Henglein
Rama Cremefine
| Lachsschnitten
elegante Häppchen - für eine Party oder Skatrunde
| 2 Scheibe/n | Brot (Vollkorn-) |
| etwas | Butter |
| 150 g | Hackfleisch (Beefsteak-), sehr frisch |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Eigelb, sehr frisch |
| etwas | Meerrettich, frisch gerieben, ersatzweise aus dem Glas |
| 2 Scheibe/n | Lachs |
| ½ Pck. | Kresse |
Zubereitung
Die Hälfte der Kresse abschneiden und mit der Butter vermengen. Die Vollkornbrotschnitten gut mit der Kresse-Butter bestreichen.
Die Hälfte der Zwiebel sehr fein hacken. Das Beefsteakhack mit Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, fein gewürfelter Zwiebel und Eigelb gut vermischen und pikant abschmecken.
Die Vollkornbrotscheiben damit bestreichen. Diagonal durchschneiden und mit den halbierten Lachsscheiben belegen.
Restliche Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit frisch geriebenem Meerrettich auf die Lachsschnitten legen.
Die Teller mit der restlichen Kresse garnieren.
Einen eigekühlten Aquavit dazu anbieten. Für eine Skatrunde lieber 2 Scheiben Vollkornbrot pro Kopf rechnen.
Die Hälfte der Zwiebel sehr fein hacken. Das Beefsteakhack mit Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, fein gewürfelter Zwiebel und Eigelb gut vermischen und pikant abschmecken.
Die Vollkornbrotscheiben damit bestreichen. Diagonal durchschneiden und mit den halbierten Lachsscheiben belegen.
Restliche Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit frisch geriebenem Meerrettich auf die Lachsschnitten legen.
Die Teller mit der restlichen Kresse garnieren.
Einen eigekühlten Aquavit dazu anbieten. Für eine Skatrunde lieber 2 Scheiben Vollkornbrot pro Kopf rechnen.
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