Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten Jelly aus roten und grünen Tomaten
gute Verwertung der letzten noch nicht reif gewordenen Tomaten
| 1 kg | Tomate(n), rote |
| 1 kg | Tomate(n), grüne, unreife |
| 1 | Chilischote(n), optional |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, ca. |
| 125 ml | Balsamico |
| 2 TL | Koriander, gemahlen, ca. |
| 2 TL | Senfsamen, gemahlene gelbe |
| 1 EL | Pfeffer, schwarz (alternativ Cayennepfeffer) |
| 1 TL | Kräutersalz mit Basilikum |
| 1 kg | Gelierzucker, 2:1 oder nach Wunsch |
Zubereitung
Rote Tomaten häuten, grüne Tomaten waschen und abtrocknen. Alle Tomaten von den Stängelansätzen befreien, grob würfeln und mit dem Zauberstab pürieren (durch den Wolf drehen geht auch). Restliche Zutaten beifügen und alles verrühren und zum Kochen bringen – nach Angabe des verwendeten Gelierzuckers die entsprechende Zeit sprudelnd kochen lassen und in sterilisierte Twist-off Gläser (Gläser heiß ausgespült 5-10 Minuten im Backofen bei 80°, Deckel im Wasserkocher) füllen und verschließen.
Als Brotaufstrich oder zu Käse, Wild, kaltem Braten…
Als Brotaufstrich oder zu Käse, Wild, kaltem Braten…
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dieses leckere Jelly hatten wir als Beilage zum Sylvester, da ich es durch den September 2010- Eichhörnchenfred schon im Keller stehen hatte.
Auch als Brotaufstrich mit Frischkäse drunter sehr lecker.
Schön, dass das Rezept jetzt auch in der Datenbank ist.
5 Punkte von mir.
Liebe Grüße
elmjägerin
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