Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet mit Mango - Curry - Ragout
| 600 g | Schweinefilet |
| 1 | Mango(s) |
| 1 EL | Currypulver |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 Tasse/n | Brühe |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Schweinefilet parieren und in kleine Medaillons schneiden. In Olivenöl scharf anbraten, salzen und pfeffern und im Backofen bei 120° für ca. 12 Minuten gar ziehen lassen.
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und Mango schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
In einem Topf 1 EL Butter zerlassen, die Zwiebeln darin andünsten. Currypulver dazu und mit Weißwein ablöschen. Etwas Brühe dazu geben und einköcheln. Mit Salz und Pfeffer und evtl. etwas Weißwein abschmecken.
Zusammen mit den Medaillons anrichten.
Je nach Geschmack mit Spaghetti oder Reis servieren.
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und Mango schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
In einem Topf 1 EL Butter zerlassen, die Zwiebeln darin andünsten. Currypulver dazu und mit Weißwein ablöschen. Etwas Brühe dazu geben und einköcheln. Mit Salz und Pfeffer und evtl. etwas Weißwein abschmecken.
Zusammen mit den Medaillons anrichten.
Je nach Geschmack mit Spaghetti oder Reis servieren.
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