Den Blätterteig ausrollen, eine Hälfte mit dem Pesto bestreichen, den Schafskäse auf den ganzen Blätterteig bröckeln, die Tomaten abgießen und ebenfalls drauf streuen, mit den Salz würzen, aufrollen und in Scheiben schneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20 Min. bei 180° goldgelb backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.