Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch - Geschnetzeltes mit Paprika
| 3 große | Roulade(n) vom Rind (etwa 600 g) |
| 100 g | Speck, durchwachsen |
| 2 | Paprikaschote(n), rote (ca. 300 g) |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 125 ml | Rotwein |
| 125 g | Tomatenmark |
| ¼ TL | Rosmarin |
| 100 g | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Das Fleisch trocken tupfen, in feine Streifen schneiden. Den Speck in breite Streifen schneiden. Die Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden, die Zwiebeln vierteln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin kross braten, aus der Pfanne nehmen. Die Fleischstreifen anbraten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen (Backofen).
Paprika und Zwiebeln etwa 5 Minuten anschwitzen, das Fleisch wieder zufügen. Rotwein, Tomatenmark, Speck, Gewürze und Rosmarin dazugeben, etwa 10 Minuten schmoren. Mit Sahne verfeinern. Als Beilage empfehle ich Reis oder Kartoffelpüree.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin kross braten, aus der Pfanne nehmen. Die Fleischstreifen anbraten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen (Backofen).
Paprika und Zwiebeln etwa 5 Minuten anschwitzen, das Fleisch wieder zufügen. Rotwein, Tomatenmark, Speck, Gewürze und Rosmarin dazugeben, etwa 10 Minuten schmoren. Mit Sahne verfeinern. Als Beilage empfehle ich Reis oder Kartoffelpüree.
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