Linseneintopf mit Gemüse

vegetarischer Linseneintopf

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400 g	Linsen, rote
2 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehe(n), gepresst
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Karotte(n), klein gewürfelt
1 Stange/n	Lauch, dünne Ringe geschnitten
1 Stängel	Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Weißweinessig
750 ml	Gemüsebrühe
	Thymian
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
2 EL	Honig
	Schnittlauch

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in dem Öl anbraten. Gemüse hinzufügen und kurz anbraten. Danach Brühe angießen, Tomatenmark dazugeben und aufkochen lassen. Linsen dazugeben und abgedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich rühren.
Essig und Thymian einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen und Honig einrühren. Bei niedriger Temperatur weitere 10 min unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Fertigen Eintopf mit Schnittlauch garniert servieren.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	10.01.11
Rezept-Statistiken:	9.377 (2)* gelesen 75 (0)* gespeichert 471 (0)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

1986Sienna

Mitglied seit 19.11.2008
1 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

1986Sienna

sagt:

01.02.2011 21:00

Ich habe zu dem Rezept noch folgende Anmerkungen:
- mit dem Honig etwas vorsichtig sein, da jeder Honig unterschiedlich stark süßt und auch jeder einen anderen Geschmack hat. Lieber erstmal 1 TL probieren und nach und nach mehr zugeben

- das gleiche gilt für den Essig

- wer die Menge etas vergrößern möchte kann noch 1 Dose Tomaten, oder sonstiges Gemüse dazugeben, es eignet sich eigentlich fast jedes Gemüse für den Eintopf!

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