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Chinakohl - Gratin
vegetarischer Gratin mit Chinakohl und Champignons
Zutaten
| 750 g | Chinakohl |
| 250 g | Champignons, frisch, in Scheiben geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 150 g | Crème fraîche |
| 150 g | Joghurt |
| 2 | Ei(er) |
| Muskat, Currypulver | |
| Currypulver | |
| 100 g | Käse (Gouda), gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Chinakohl vierteln, waschen und in kochendem Salzwasser 6 min garen. Abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Pilze darüber geben und salzen und pfeffern.
In einer Schüssel Crème fraîche, Joghurt und Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Muskat und Curry nach Geschmack unterrühren.
Guss über den Kohl geben und danach mit dem Käse bestreuen.
im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 min backen.
Dazu passt entweder Salat oder gebackene Kartoffeln.
Pilze darüber geben und salzen und pfeffern.
In einer Schüssel Crème fraîche, Joghurt und Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Muskat und Curry nach Geschmack unterrühren.
Guss über den Kohl geben und danach mit dem Käse bestreuen.
im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 min backen.
Dazu passt entweder Salat oder gebackene Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Sienna,
war heute auf der Suche nach einem Rezept für meinen übrigen Chinakohl (denn vom Salat hatten wir genug) und bin auf deines hier gestoßen!
Ich habs gleich ausprobiert und es hat uns super geschmeckt - sogar meinen zwei kleinen Mädels (1 u. 3 Jahre) - und das will was heißen!!!
Da wir keine Vegetarier sind, habe ich es leicht abgewandelt und Schinkenspeck zusammen mit den Champions kurz angebraten, bevor diese Mischung über den Chinakohl kam. Es war herrlich saftig und lecker. Wir haben einfach Salzkartoffeln dazu gegessen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich kann es mir auch mit anderen Gemüsesorten (z.B. Paprika und Tomaten) gut vorstellen und werde es bestimmt bald wieder kochen!!!
Grüßle vom Aloewa
war heute auf der Suche nach einem Rezept für meinen übrigen Chinakohl (denn vom Salat hatten wir genug) und bin auf deines hier gestoßen!
Ich habs gleich ausprobiert und es hat uns super geschmeckt - sogar meinen zwei kleinen Mädels (1 u. 3 Jahre) - und das will was heißen!!!
Da wir keine Vegetarier sind, habe ich es leicht abgewandelt und Schinkenspeck zusammen mit den Champions kurz angebraten, bevor diese Mischung über den Chinakohl kam. Es war herrlich saftig und lecker. Wir haben einfach Salzkartoffeln dazu gegessen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich kann es mir auch mit anderen Gemüsesorten (z.B. Paprika und Tomaten) gut vorstellen und werde es bestimmt bald wieder kochen!!!
Grüßle vom Aloewa
Hallo Aloewa,
vielen Dank für dein Lob! Freut mich wirklich sehr :)
Mein Freund ist auch kein Vegetarier und ich wandle Sachen oft für ihn ab-denke eure Variante werde ich ihm dann auch mal servieren!
Viele Grüße
Sienna
vielen Dank für dein Lob! Freut mich wirklich sehr :)
Mein Freund ist auch kein Vegetarier und ich wandle Sachen oft für ihn ab-denke eure Variante werde ich ihm dann auch mal servieren!
Viele Grüße
Sienna
ich hab heute den Chinakohlauflauf ausprobiert und bin total begeistert vor allem da ich Chinakohl bisher nur kalt kannte.
Das Rezept ist eine tolle Inspiration :)
Um das Rezept etwas "leichter" (und weil ich nicht alles da hatte ;))
zu gestalten habe ich ein paar Kleinigkeiten geändert...
beim nächsten Mal würde ich noch pro Portion 5-10g Gemüsebrühepulver hinzufügen.
eine Portion sah dann so aus:
200g Chinakohl
statt Creme Fraiche -> 30g Kräuterfrischkäse mit 0,2% Fett
1/2 Dose Champignions (85g)
statt Joghurt -> 7g Milch (0,1% Fett) und 25g Magerquark
25g light Reibekäse (16% Fett)
1/2 Ei
bei mir hatte 1 Portion 139kcal :)
Das Rezept ist eine tolle Inspiration :)
Um das Rezept etwas "leichter" (und weil ich nicht alles da hatte ;))
zu gestalten habe ich ein paar Kleinigkeiten geändert...
beim nächsten Mal würde ich noch pro Portion 5-10g Gemüsebrühepulver hinzufügen.
eine Portion sah dann so aus:
200g Chinakohl
statt Creme Fraiche -> 30g Kräuterfrischkäse mit 0,2% Fett
1/2 Dose Champignions (85g)
statt Joghurt -> 7g Milch (0,1% Fett) und 25g Magerquark
25g light Reibekäse (16% Fett)
1/2 Ei
bei mir hatte 1 Portion 139kcal :)
Hallo,
Danke für dein Lob! Da hast du ja wirklich nochmal richtig kcal gespart ;)
Ich nehme auch immer Creme legere um ein bisschen was zu sparen, aber Frischkäse ist auch eine gute Idee!
LG
Sienna
Danke für dein Lob! Da hast du ja wirklich nochmal richtig kcal gespart ;)
Ich nehme auch immer Creme legere um ein bisschen was zu sparen, aber Frischkäse ist auch eine gute Idee!
LG
Sienna
Suuuper Rezept. Chinakohl ist mein absolutes Lieblingsgemüse. Umständehalber habe ich den Gouda mit Ziegenkäse ersetzen müsen. Habe die dünnen Ziegenkäsescheiben in feine Streifen geschnitten und über den Chanpignons verteilt. War aber dennoch super lecker.
Was mir besonders gefällt, ist das dieses Gericht ohne Fleisch auskommt. Bin zwar kein Vegetarier, habe meinen Fleischverzehr aber auf ein Minimum reduziert. Streng nach dem Motto. Qualität statt Quantität.
Schade, dass man nur maximal 5 Sterne vergeben kann. Hier wären m.E. mindestens sechs davon angebracht.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Was mir besonders gefällt, ist das dieses Gericht ohne Fleisch auskommt. Bin zwar kein Vegetarier, habe meinen Fleischverzehr aber auf ein Minimum reduziert. Streng nach dem Motto. Qualität statt Quantität.
Schade, dass man nur maximal 5 Sterne vergeben kann. Hier wären m.E. mindestens sechs davon angebracht.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Danke für den tollen Kommentar!
Ich kann mir das Gericht SEHR gut mit Ziegenkäse vorstellen, das werde ich sicher auch bald versuchen. Danke für die Anregung :)
Ich kann mir das Gericht SEHR gut mit Ziegenkäse vorstellen, das werde ich sicher auch bald versuchen. Danke für die Anregung :)
Ein tolles Rezepzt.
Ich habe den Chinakohl nicht gekocht sondern die letzzten 5 Min. im Dampfgarer gehabt, in dem ich Pellkartoffeln dazu gemacht habe.
Superlecker!!!!
sagt DieBruzzelfee
Ich habe den Chinakohl nicht gekocht sondern die letzzten 5 Min. im Dampfgarer gehabt, in dem ich Pellkartoffeln dazu gemacht habe.
Superlecker!!!!
sagt DieBruzzelfee
Ich habe das Gratin heute wieder gemacht und die Eier weg gelassen. Leider habe ich wieder keine cremige Soße. Ich wüsste gerne, warum. Vielleicht weiß es jemand....
DieBruzzelfee
DieBruzzelfee
Die Eier sorgen für die 'Bindung'. Denke wenn du die weglässt könnte das der Grund sein. Du kannst die Soße vorher auch mit etwas anderem binden (Stärke, Soßenbinder) wenn du keine Eier magst.
Egal ob mit oder ohne Eier, flockig wurde es beide Male. Deshalb habe ich ihn ja heute ohne Eier gemacht.
Mmmmmh, das war lecker! Wußte nicht, was ich mit dem Chinakohl in der Gemüsekiste anstellen soll, also hab ich dieses Gratin ausprobiert. Den Kohl habe ich in Streifen geschnitten, ist für kleine Kinder einfacher zu essen. Dann habe ich noch gekochten Schinken in Streifen geschnitten und unter den Kohl gemischt, damit wird es für die Nicht-Vegetarier etwas herzhafter. Den Rest gemäß Rezept. War absolut lecker, selbst die Kinder haben davon gegessen! Werde ich sicher wieder einmal machen.
Hallo,
gestern habe ich das rezept nachgekocht, es war echt lecker. Auch eine gute idee, wenn man chinakohl übrig hat. Es war deftig durch den käse und vor allem es muss nicht immer fleisch sein. Dazu hatten wir einen salat. Danke für das rezept, früher habe ich den restlichen chinakohl oft vergessen und dann weggeschmissen.
gestern habe ich das rezept nachgekocht, es war echt lecker. Auch eine gute idee, wenn man chinakohl übrig hat. Es war deftig durch den käse und vor allem es muss nicht immer fleisch sein. Dazu hatten wir einen salat. Danke für das rezept, früher habe ich den restlichen chinakohl oft vergessen und dann weggeschmissen.
Wir hatten den Auflauf gestern abend und ich habe alles nach Rezept gemacht, nur habe ich kräftiger gewürzt und den Käse obenauf weggelassen. Der Auflauf kommt prima ohne Käse aus und war auch ansonsten nicht schlecht.
Was mich allerdings gestört hat, war die viele Brühe unten in der Auflaufform. Also, das Eiergemisch war schon stockig, aber cremig war bei mir gar nichts und eigentlich ist da ja auch nichts zum Abbinden, man hat ja nur das Joghurt-Eier-Gemisch als Soße. Es waren eher so zwei Schichten, oben die Eierhaube und untendrunter fingerhoch die Brühe, in der der Auflauf dann schwamm. Das war nicht ideal, vielleicht habe ich ja doch was falsch gemacht :(
Was mich allerdings gestört hat, war die viele Brühe unten in der Auflaufform. Also, das Eiergemisch war schon stockig, aber cremig war bei mir gar nichts und eigentlich ist da ja auch nichts zum Abbinden, man hat ja nur das Joghurt-Eier-Gemisch als Soße. Es waren eher so zwei Schichten, oben die Eierhaube und untendrunter fingerhoch die Brühe, in der der Auflauf dann schwamm. Das war nicht ideal, vielleicht habe ich ja doch was falsch gemacht :(
Hallo,
eben gabs zum Abendbrot dein Chinakohl-Gratin. Wir fandes es sehr lecker, aber auch bei mir hat die Soße keine Bindung bekommen :(
Gut geschmeckt hats trotzdem, war mal was anderes.
Liebe Grüße
Peggy
eben gabs zum Abendbrot dein Chinakohl-Gratin. Wir fandes es sehr lecker, aber auch bei mir hat die Soße keine Bindung bekommen :(
Gut geschmeckt hats trotzdem, war mal was anderes.
Liebe Grüße
Peggy
Wie von einigen schon beschrieben war auch bei mir keine Bindung in der Soße. Die Eier aus der Soße sind gestockt und der Rest war nur Brühe in der Auflaufform. Keine cremige Soße, die man nach den Zutaten zu urteilen haben sollte. In dieser Form ist das Gericht für mich nicht reif wieder gekocht zu werden. Ich hoffe es kann mir jemand helfen.
Hi,
ich fand das Gericht geschmacklich gut, hatte allerdings ein Problem damit, das alles so ausgewaessert ist. Ich habe die Champignons mit einre Zwiebel in der Pfanne angebraten, damit das ganze mehr Pepp bekommt und den Chinakohl dazugegeben und das ganze dann in der Auflaufform ueberbacken. Auf dem Teller sah das Gericht dann auch nicht so ansprechend aus, das ich schon ueberlegt habe, ob ich es das naechste Mal mit gekochten Kartoffeln in der Auflaufform einschichte, die dann den uebrigen Saft aufsaugen.
Herzliche Gruesse aus Peru
Pasi
ich fand das Gericht geschmacklich gut, hatte allerdings ein Problem damit, das alles so ausgewaessert ist. Ich habe die Champignons mit einre Zwiebel in der Pfanne angebraten, damit das ganze mehr Pepp bekommt und den Chinakohl dazugegeben und das ganze dann in der Auflaufform ueberbacken. Auf dem Teller sah das Gericht dann auch nicht so ansprechend aus, das ich schon ueberlegt habe, ob ich es das naechste Mal mit gekochten Kartoffeln in der Auflaufform einschichte, die dann den uebrigen Saft aufsaugen.
Herzliche Gruesse aus Peru
Pasi
Hallo,
ich habe dein Rezept ausprobiert und fand es wirklich sehr lecker! Habe das Ganze noch zusätzlich mit Chili und Ingwer abgeschmeckt und dazu Kartoffelstampf gegessen! Ein super leichtes, leckeres Essen und es hat mir Chinakohl ein bisschen näher gebracht, da ich ihn vorher nicht sehr häufig verwendet habe.
ich habe dein Rezept ausprobiert und fand es wirklich sehr lecker! Habe das Ganze noch zusätzlich mit Chili und Ingwer abgeschmeckt und dazu Kartoffelstampf gegessen! Ein super leichtes, leckeres Essen und es hat mir Chinakohl ein bisschen näher gebracht, da ich ihn vorher nicht sehr häufig verwendet habe.
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Aloewa
15.02.2011 21:46 Uhr