Henglein
Rama Cremefine
| Kräutermedaillons vom Blech
| 200 g | Zwiebel(n), gehackt |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n), sehr fein gehackt |
| 3 EL | Zucker |
| 800 g | Tomate(n), stückige aus der Dose (Pizzatomaten) |
| 300 g | Mozzarella |
| 800 g | Schweinefilet |
| 100 g | Oliven |
| n. B. | Thymian, frisch, gehackt |
| n. B. | Petersilie, frisch, gehackt |
| n. B. | Basilikum, frisch, gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die gehackten Zwiebeln in 2 EL Olivenöl glasig anschwitzen. Den Knoblauch zufügen, kurz mitdünsten, dann den Zucker darüber streuen und das Ganze etwas karamellisieren lassen. Die Pizzatomaten zugeben und ca. 10 Minuten offen einkochen.
Aus dem Schweinefilet Medaillons schneiden. In 4 EL heißem Olivenöl von jeder Seite kurz (ca. 2 Minuten) scharf anbraten.
Die Tomatensoße kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kräuter unterrühren, auf das tiefe Blech des Backofens geben. Die Medaillons darauf setzen, mit Mozzarellascheiben belegen und die Oliven darum verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C auf der 2. Schiene von oben ca. 10 - 12 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Baguette.
Aus dem Schweinefilet Medaillons schneiden. In 4 EL heißem Olivenöl von jeder Seite kurz (ca. 2 Minuten) scharf anbraten.
Die Tomatensoße kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kräuter unterrühren, auf das tiefe Blech des Backofens geben. Die Medaillons darauf setzen, mit Mozzarellascheiben belegen und die Oliven darum verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C auf der 2. Schiene von oben ca. 10 - 12 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Baguette.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Schnitzel, Lendchen, Filet und Steak
- Hauptgerichte mit Fleisch - Schwein
- Fleisch Schwein Rind
- Fleisch
- Schweinefleisch
