Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzbrot
)
| 1 Liter | Buttermilch |
| 150 g | Rübenkraut oder Honig |
| 3 Beutel | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 EL | Salz |
| 500 g | Mehl, dunkles, Typ 1050 |
| 300 g | Roggenschrot |
| 300 g | Weizenschrot |
| 150 g | Sesam |
| 150 g | Leinsamen |
| 250 g | Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
Die Buttermilch mit dem Rübenkraut bzw. Honig erwärmen, Die anderen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Die erwärmte Buttermilch dazugeben und alles gut durchmischen. Die fertige Masse in eine Brotbackform geben und 3 Stunden bei 160° im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen. Nach 2 Std. das Brot mit einer Alu-Folie abdecken. Das Brot aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Damit es gut zu schneiden ist, sollte man das Brot mindestens 1 Tag an einem trockenen Ort stehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
rosi-karo 
sagt:
sagt: 23.04.2004 20:34
Das werd ich probieren!
aber braucht es wirklich 3 Stunden Backzeit, das erscheint mir sehr lange?
LG rosi-karo
aber braucht es wirklich 3 Stunden Backzeit, das erscheint mir sehr lange?
LG rosi-karo
hexameter1000 
sagt:
sagt: 30.12.2008 17:14
ksklein 
sagt:
sagt: 09.06.2004 16:32
hallo,
ich wollte auch das brot nachbacken. kann ich die buttermilch durch wasser ersetzen? ich möchte in dem brot keine milchprodukte haben.
schönen gruss.... kerstin
ich wollte auch das brot nachbacken. kann ich die buttermilch durch wasser ersetzen? ich möchte in dem brot keine milchprodukte haben.
schönen gruss.... kerstin
hexameter1000
sagt:
sagt: 30.12.2008 17:12
jef1 
sagt:
sagt: 10.09.2004 22:32
Hallo TanjaAylin,
kannst du mir bitte sagen, was Rübenkraut ist? Doch nicht etwa das Kraut von (Zucker-?) Rüben ???
Gruß jef
kannst du mir bitte sagen, was Rübenkraut ist? Doch nicht etwa das Kraut von (Zucker-?) Rüben ???
Gruß jef
hexameter1000
sagt:
sagt: 30.12.2008 17:09
Zimtstern-aus-MS
sagt:
sagt: 06.01.2005 07:55
Hallo,
Rübenkraut wir aus Zuckerrüben hergestellt und ist ein malziger süßer Sirup. Die meisten dunklen Brote werden wir Rübenkraut gewürzt und dunkel gefärbt!!
Dar Rezept ist total klasse. Es geht super einfach und schmeckt sehr gut- das Rezept ist schon an mehrere Freunde gegangen!!
Vielen Dank für das super Rezept!!
Andrea
Rübenkraut wir aus Zuckerrüben hergestellt und ist ein malziger süßer Sirup. Die meisten dunklen Brote werden wir Rübenkraut gewürzt und dunkel gefärbt!!
Dar Rezept ist total klasse. Es geht super einfach und schmeckt sehr gut- das Rezept ist schon an mehrere Freunde gegangen!!
Vielen Dank für das super Rezept!!
Andrea
20.12.2007 15:15
laurencia
sagt:
sagt: 15.07.2005 17:40
Hallo,
ein super Rezept - leider klebt bei mir das Brot immer so fest an der Form, dass es beim Rausholen jedes Mal kaputtgeht.
Habt ihr einen Tipp? Vielleicht die Form einfetten - aber das würde die Haltbarkeit und die Konsistenz doch bestimmt beeinträchtigen, oder?
Liebe Grüße
Laurencia
ein super Rezept - leider klebt bei mir das Brot immer so fest an der Form, dass es beim Rausholen jedes Mal kaputtgeht.
Habt ihr einen Tipp? Vielleicht die Form einfetten - aber das würde die Haltbarkeit und die Konsistenz doch bestimmt beeinträchtigen, oder?
Liebe Grüße
Laurencia
TanjaAylin
sagt:
sagt: 20.12.2007 16:24
Nein nur nicht die Form einfetten. Lediglich die Form mit Backpapier auslegen. Somit kann das Brot nicht am Rand kleben und kann nach dem Backen aus der Form einfach gestürzt werden. Mann kann, so mache ich es auch, das Backpapier sogar mehrmals für das Brot verwenden. Hoffe damit ist deine Frage beantwortet.
Wünsche die ein Frohes Fest und ein erfolgreiches, back und kochfreudiges 2008
Wünsche die ein Frohes Fest und ein erfolgreiches, back und kochfreudiges 2008
hexameter1000
sagt:
sagt: 30.12.2008 17:11
chrissi_f
sagt:
sagt: 20.11.2005 20:58
Hallo,
hat jemand dieses Brot schonmal im Brotbackautomaten ausprobiert? Ich würde das gerne mal machen, aber ich kann die Menge schlecht abschätzen.
Ansonsten hat dieses Brot ja alles, was drin sein muss, damit es schmeckt...
LG Chrissi
hat jemand dieses Brot schonmal im Brotbackautomaten ausprobiert? Ich würde das gerne mal machen, aber ich kann die Menge schlecht abschätzen.
Ansonsten hat dieses Brot ja alles, was drin sein muss, damit es schmeckt...
LG Chrissi
hexameter1000
sagt:
sagt: 30.12.2008 17:13
24.06.2007 19:41
Superlecker! Ich habe es mit Rübenkraut gebacken. Foto kommt.
Danke für das köstlich Rezept, Lisa
Danke für das köstlich Rezept, Lisa
toscanello
sagt:
sagt: 23.07.2011 10:25
Wirklich super lecker und völlig einfach zu zubereiten. Danke für das tolle Rezept.
LG
toscanello
LG
toscanello
TanjaAylin
sagt:
sagt: 23.07.2011 14:22
bartimus
sagt:
sagt: 04.03.2012 13:28
So, die erste Scheibe dieses leckeren Brotes gerade mit Vergnügen verputzt! Von mir die volle Sternchenzahl mit mindestens 3 + Zeichen!!
Ich habe die "Befürchtung" daß es nicht die Woche übersteht und ich schon die nächsten Tage wieder backen muß!
Ich hab mich weitestgehend an das Rezept gehalten, mußte aber in Ermangelung einiger Zutaten tricksen. Hab halbe Menge Roggenmehl, andere Hälfte Weizenvollkornmehl genommen. Desweiteren fehlten mir ein paar Körner und so sind anstatt der Menge Leinsamen, etwas Mohn und ne handvoll kernige Haferflocken reingewandert.
Die Temperatur habe ich gleich reduziert auf 140 Grad. Ich finde die Kruste trotzdem noch etwas dunkel und hart.
Entweder die Backzeit beim nächsten Mal ändern oder noch niedrigere Temperatur. Bin da noch unschlüssig....
Bin für Tipps dankbar!
lg Kerstin
Ich habe die "Befürchtung" daß es nicht die Woche übersteht und ich schon die nächsten Tage wieder backen muß!
Ich hab mich weitestgehend an das Rezept gehalten, mußte aber in Ermangelung einiger Zutaten tricksen. Hab halbe Menge Roggenmehl, andere Hälfte Weizenvollkornmehl genommen. Desweiteren fehlten mir ein paar Körner und so sind anstatt der Menge Leinsamen, etwas Mohn und ne handvoll kernige Haferflocken reingewandert.
Die Temperatur habe ich gleich reduziert auf 140 Grad. Ich finde die Kruste trotzdem noch etwas dunkel und hart.
Entweder die Backzeit beim nächsten Mal ändern oder noch niedrigere Temperatur. Bin da noch unschlüssig....
Bin für Tipps dankbar!
lg Kerstin
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