Henglein
Rama Cremefine
| Petersilienkartoffeln mit Fleischwurst
ein altes Rezept von meiner Schwiegermama
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 150 g | Petersilie, (geschnitten) |
| 2 EL | Butter, oder Öl |
| etwas | Mehl, ( 2 - 3 EL) |
| 350 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Milch, oder flüssige Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Ring/e | Fleischwurst |
Zubereitung
Salzkartoffeln kochen und beiseite stellen.
In einem Topf das Fett leicht erhitzen, Mehl darüber stäuben und eine helle Mehlschwitze herstellen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und danach Milch oder flüssige Sahne dazu geben, so viel, dass eine leicht dickliche Masse entsteht. Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu geben. Petersilie hinzufügen, kurz umrühren. Kartoffeln dazu geben und ganz zum Schluss die von der Haut befreite Fleischwurst (in größere Stücke geschnitten) hinein geben und kurz mit erwärmen.
In einem Topf das Fett leicht erhitzen, Mehl darüber stäuben und eine helle Mehlschwitze herstellen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und danach Milch oder flüssige Sahne dazu geben, so viel, dass eine leicht dickliche Masse entsteht. Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu geben. Petersilie hinzufügen, kurz umrühren. Kartoffeln dazu geben und ganz zum Schluss die von der Haut befreite Fleischwurst (in größere Stücke geschnitten) hinein geben und kurz mit erwärmen.
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Kommentare anderer Nutzer
MauseBaer86 
sagt:
sagt: 21.01.2011 18:42
4 Sterne von uns ! Sehr lecker und vorallem Kindertauglich. Kaum Aufwand, sehr billig, einfach super. Gibts ab jetzt öfters.
LG Maike
LG Maike
21.01.2011 19:00
Hallo Maike,
freut mich, dass euch das Rezept zugesagt hat !!!! Vielen Dank für´s Nachkochen und die gute Bewertung.
Liebe Grüße
Meggixx
freut mich, dass euch das Rezept zugesagt hat !!!! Vielen Dank für´s Nachkochen und die gute Bewertung.
Liebe Grüße
Meggixx
05.06.2011 16:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Meggixx,
ich habe schon vor einiger Zeit Deine Petersilienkartoffeln ausprobiert und sie waren wirklich super lecker!
Allerdings hatte ich keine Fleischwurst, deshalb habe ich Leberkäse (in Würfel geschnitten) genommen - hat aber auch prima gepasst.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
ich habe schon vor einiger Zeit Deine Petersilienkartoffeln ausprobiert und sie waren wirklich super lecker!
Allerdings hatte ich keine Fleischwurst, deshalb habe ich Leberkäse (in Würfel geschnitten) genommen - hat aber auch prima gepasst.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
05.06.2011 18:03
Hallo kleinemama,
freut mich wenn´s euch geschmeckt hat. Der Leberkäse hat den Petersilienkartoffeln sicher nicht geschadet *lach*
Vielen Dank für die tolle Bewertung *kiss*
Liebe Grüße
Meggixx
freut mich wenn´s euch geschmeckt hat. Der Leberkäse hat den Petersilienkartoffeln sicher nicht geschadet *lach*
Vielen Dank für die tolle Bewertung *kiss*
Liebe Grüße
Meggixx
Esmeron 
sagt:
sagt: 03.07.2011 21:01
Hallo,
die Kartoffeln gab es heute zum Abendessen. Sehr lecker und toll, wenn es schnell gehen muss! Das wird es öfter geben.
Viele Grüße,
Daniela
die Kartoffeln gab es heute zum Abendessen. Sehr lecker und toll, wenn es schnell gehen muss! Das wird es öfter geben.
Viele Grüße,
Daniela
Hidiuj 
sagt:
sagt: 30.08.2011 14:33
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das Rezept!Ich hatte noch Spinat in der Truhe und habe die Kartoffeln anstatt mit Peterle mit Spinat gemacht!Wunderbar!Kann ich nur empfehlen!
pinkes_girl 
sagt:
sagt: 12.10.2011 18:22
Vielen Dank für dieses blitzschnelle und super leckere Gericht. Hat mir sehr gut geschmeckt, habe lediglich noch eine Knoblauchzehe dazugegeben. Wird auf jeden Fall noch öfter gekocht werden!
Halloweenchen5470 
sagt:
sagt: 21.10.2011 11:41
Hallo,
ich kenne dieses Rezept mit Bratwurst. So hat es meine Oma immer zubereitet.
Nun ich nach deinem Rezept gekocht und muß sagen.
Mir schmeckt es mit Fleischwurst deutlich besser.
Danke schön.
Liebe Grüsse
Halloweenchen
ich kenne dieses Rezept mit Bratwurst. So hat es meine Oma immer zubereitet.
Nun ich nach deinem Rezept gekocht und muß sagen.
Mir schmeckt es mit Fleischwurst deutlich besser.
Danke schön.
Liebe Grüsse
Halloweenchen
21.10.2011 12:18
Hallo Halloweenchen, (wie passend im Moment ;-),
das freut mich aber, dass es dir mit Fleischwurst besser schmeckt.
Vielen Dank für deinen Kommentar und für´s Ausprobieren.
Liebe Grüße
Meggixx
das freut mich aber, dass es dir mit Fleischwurst besser schmeckt.
Vielen Dank für deinen Kommentar und für´s Ausprobieren.
Liebe Grüße
Meggixx
16.11.2011 11:30
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Gericht gab es schon bei meiner Großmutter allerdings wird bei uns immer Spiegelei dazu gegessen. Schmeckt sehr gut und ist ratzfatz auf dem Tisch.
LG Petterson
LG Petterson
16.11.2011 11:35
Hallo Petterson,
stimmt....mit Spiegelei kann ich mir das auch gut vorstellen. Danke für den Hinweis.
Liebe Grüße
Meggixx
stimmt....mit Spiegelei kann ich mir das auch gut vorstellen. Danke für den Hinweis.
Liebe Grüße
Meggixx
Salbeiblättchen
sagt:
sagt: 19.11.2011 15:59
Mit etwas weniger Brühe und Mehl, dafür mit mehr Milch und Sahne kenne ich das (übrigens auch von der Großmutter) als "Rahmblättle". Das muss auch heute noch für meine, mittlerweile erwachsenen Kinder, wenn sie mal nach Hause kommen, gekocht werden.
Für alle, die keine Angst vor Kalorien haben sehr empfehlenswert!
Für alle, die keine Angst vor Kalorien haben sehr empfehlenswert!
tbehlert
sagt:
sagt: 20.11.2011 14:58
Ich kenne das Gericht als Bechamel- Kartoffeln. Da werden zuerst Schinken- und Zwiebelwürfel angebraten und dann mit Brühe und Milch abgelöscht.
Zusätzlich kommt noch etwas frischer Schnittlauch und ein ein Eigelb hinzu.
Die Fleischwurst koche ich extra. Wir essen auch gerne paniertes Bauchfleisch und Gurkensalat dazu.
Aber Dein Gericht hat mir auch sehr gut geschmeckt.
Zusätzlich kommt noch etwas frischer Schnittlauch und ein ein Eigelb hinzu.
Die Fleischwurst koche ich extra. Wir essen auch gerne paniertes Bauchfleisch und Gurkensalat dazu.
Aber Dein Gericht hat mir auch sehr gut geschmeckt.
Herbstzeit
sagt:
sagt: 21.11.2011 13:32
piccolomaxi 
sagt:
sagt: 21.11.2011 17:10
rubyfruit
sagt:
sagt: 20.11.2011 22:04
Ich kenne Peterles Kartoffeln von meiner Schwiegeroma ( Gott hab sie selig). Bei ihr gab´s dazu immer hausmacher Leberwurst.....legga :-)
Coennlein
sagt:
sagt: 21.11.2011 12:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Meggixx,
mir hats auch sehr gut geschmeckt! Sogar meinem Kleinen ( ca 2 3/4 Jahre). :) Nur mein Ehemann hat weng gemosert, weil so viel "gesunde" Petersilie drin war.
1 Frage hätt ich noch: Habt ihr glatte Petersilie genommen? Ich hab nämlich die kräuslige genommen und anstatt sie zu schneiden, bin ich einfach mim Stabmixer durch - vor der Fleischwurst natürlich.
LG Cönnlein
mir hats auch sehr gut geschmeckt! Sogar meinem Kleinen ( ca 2 3/4 Jahre). :) Nur mein Ehemann hat weng gemosert, weil so viel "gesunde" Petersilie drin war.
1 Frage hätt ich noch: Habt ihr glatte Petersilie genommen? Ich hab nämlich die kräuslige genommen und anstatt sie zu schneiden, bin ich einfach mim Stabmixer durch - vor der Fleischwurst natürlich.
LG Cönnlein
21.11.2011 14:10
Hallo Cönnlein,
ich freu mich, dass es dir und deinem Kleinen geschmeckt hat. Bei den Männern ist das eh immer so eine Sache. Die essen das Gemüse meist am liebsten, wenn es erst das Schwein gefressen hat *lach*.
Ich nehme meist krause Petersilie, aber die glatte geht sicherlich auch.
Das mit dem Stabmixer ist übrigens eine gute Idee. Ich mag das Schneiden nämlich nicht so gerne machen.
Hast du evtl. ein Bildchen davon? Dann könnte ich sehen, wie die Petersilie danach ausgesehen hat.
Liebe Grüße
Meggixx
ich freu mich, dass es dir und deinem Kleinen geschmeckt hat. Bei den Männern ist das eh immer so eine Sache. Die essen das Gemüse meist am liebsten, wenn es erst das Schwein gefressen hat *lach*.
Ich nehme meist krause Petersilie, aber die glatte geht sicherlich auch.
Das mit dem Stabmixer ist übrigens eine gute Idee. Ich mag das Schneiden nämlich nicht so gerne machen.
Hast du evtl. ein Bildchen davon? Dann könnte ich sehen, wie die Petersilie danach ausgesehen hat.
Liebe Grüße
Meggixx
21.11.2011 15:02
Sehr lecker - einfach und schnell zu kochen - und weckt Kindheitserinnerungen! :-)
In die Soße habe ich noch einen KL Senf gegeben!
Foto lade ich hoch!
LG Juulee
In die Soße habe ich noch einen KL Senf gegeben!
Foto lade ich hoch!
LG Juulee
ultron
sagt:
sagt: 21.11.2011 19:25
Geht schnell und ist lecker. Hatte keine Fleischwurst da hab dafür Knacker genommen. Selbst die kleinste hats gegessen. Werds demnächst mal mit Fleischwurst testen da der Knacker etwas fest ist.
joannis125
sagt:
sagt: 21.11.2011 19:44
Das Rezept ist sehr gut meiner Ansicht nach, aber wie ich auch in anderen Rezepten festellen muss werden in keinem die einzelnen Brennwerte, wie kcal/Kohlenhydrate/Fett ect. aufgefuehrt.
Da ich mich z.Zt. auf einer Ernaehrungberaterin befinde um meinen Koerper etwas gutes zu tun, waere es angebracht wenn diese Werte aufgefuehrt werden koennten.
Da ich mich z.Zt. auf einer Ernaehrungberaterin befinde um meinen Koerper etwas gutes zu tun, waere es angebracht wenn diese Werte aufgefuehrt werden koennten.
bb5260
sagt:
sagt: 21.11.2011 21:56
lipili
sagt:
sagt: 21.11.2011 21:44
Hallo zusammen,
eine Sauce aus Butter, Mehl und Milch/Sahne ist immer eine Sauce Bechamel, wenn dann die Petersilie dazukommt und alle Zutaten gemischt sind, sind's halt "Rahmblättle" mit Petersilie - mit Essig sind's dann halt saure ...- Kommt noch Käse drüber kann man es als Gratin bezeichnen. Also ist Kochen Fantasie, Hautsache es schmeckt! (Achtung: nix für Kalorienzähler)
Habs heute nachkekocht und 5 Sterne, weil einfach und gut!
liebe Grüße aus Baden von lipili
eine Sauce aus Butter, Mehl und Milch/Sahne ist immer eine Sauce Bechamel, wenn dann die Petersilie dazukommt und alle Zutaten gemischt sind, sind's halt "Rahmblättle" mit Petersilie - mit Essig sind's dann halt saure ...- Kommt noch Käse drüber kann man es als Gratin bezeichnen. Also ist Kochen Fantasie, Hautsache es schmeckt! (Achtung: nix für Kalorienzähler)
Habs heute nachkekocht und 5 Sterne, weil einfach und gut!
liebe Grüße aus Baden von lipili
bb5260
sagt:
sagt: 21.11.2011 22:04
Ich kenne dieses Rezept auch aus meiner Kindheit. Bei uns gab es winzige Hackbällchen, die auf den Kartoffeln liegend roh bei geschlossenem Deckel gegart wurden. Sehr lecker. So bereite ich das auch noch heute zu.
Liebe Grüße aus Stuttgart
Liebe Grüße aus Stuttgart
Hanuschi
sagt:
sagt: 22.11.2011 08:25
Habe das ganze bereits gestern gekocht.
Alle waren begeistert. Die Petersilie macht das ganze so toll.
Danke fürs Rezept.
Gruß Hanuschi
Alle waren begeistert. Die Petersilie macht das ganze so toll.
Danke fürs Rezept.
Gruß Hanuschi
BadTasteGirL
sagt:
sagt: 22.11.2011 08:45
Sehr leckeres und einfach zubereitetes Rezept. Perfekt nach einem längeren Arbeitstag, wo man nicht zu lange in der Küche stehen will.
11biene
sagt:
sagt: 22.11.2011 17:27
Bin mit meinem Mann gerade fertig mit essen und es blieb kein Fitzelchen übrig. Klasse Rezept, und so einfach nachzukochen. Kartoffeln und Petersilie aus dem Garten, Fleischwurst lag im Kühlschrank und die Bechamelsauce koche ich frei nach Schnauze. Wird es jetzt öfter geben.
LG 11biene
LG 11biene
andreini
sagt:
sagt: 22.11.2011 19:05
ich habe das rezept heute nachgekocht und meine familie war begeistert!
super lecker und für wenig geld, was will man mehr.
danke für dieses tolle rezept, dafür gibt es von uns 5 sterne
super lecker und für wenig geld, was will man mehr.
danke für dieses tolle rezept, dafür gibt es von uns 5 sterne
chris1887
sagt:
sagt: 22.11.2011 20:00
Ich habe gerade eine Portion verspeist und muss sagen: Oberlecker!!
Von meiner Mutter kenne ich Bechamelkartoffeln (mit Fleischwurst, ohne Petersilie) und Kartoffeln mit Petersiliensauce (ohne Fleischwurst, mit Matjes), da ist dieses Rezept quasi die goldene Mitte. Und es ist wirklich leicht gemacht.
Ich hatte allerdings noch einen Rest Hähnchenstreifen, die habe ich statt Fleischwurst genommen. Schmeckte auch.
Von meiner Mutter kenne ich Bechamelkartoffeln (mit Fleischwurst, ohne Petersilie) und Kartoffeln mit Petersiliensauce (ohne Fleischwurst, mit Matjes), da ist dieses Rezept quasi die goldene Mitte. Und es ist wirklich leicht gemacht.
Ich hatte allerdings noch einen Rest Hähnchenstreifen, die habe ich statt Fleischwurst genommen. Schmeckte auch.
motztuete
sagt:
sagt: 23.11.2011 06:58
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker. 5 Personen satt bekommen und zudem noch ein sehr preiswertes Essen. Mit etwas Spinat sicher auch lecker. ZUm Nachkochen empfohlen vor allem wenn man Kinder hat
xShampoogirlx
sagt:
sagt: 23.11.2011 21:10
Super lecker! Bin begeistert! Ich find es auch richtig gut für Kinder!
schnodder
sagt:
sagt: 24.11.2011 08:24
Hilfreicher Kommentar:
Moin, habe gestern Abend diese Variante mit Fleischwurst ausprobiert. War lecker, nur schmeckt es uns "a la Omimi" noch besser, und zwar mit geräuchertem Schinken in Würfeln. Zerdrückte Kartoffeln, die heiße Petersiliensoße und die Schinkenwürfel ("frisch" aus dem Kühlschrank): alles gut miteinander vermengen, Löffel in die Hand und los geht´s. Die Soße muss so heiß sein, dass man sich eigentlich die Schnute verbrennen würde und dann die eiskalten Schinkenwürfel mit ihrem (trotzdem) Raucharoma dazwischen: einfach nur herrlich...!!! Bei uns heißt dieses Gericht übrigens "BAGGERMATSCH" und steht auf unserer Hitliste gaaanz oben... Abschließend möchte ich noch anmerken, dass ich persönlich, auch wenn es mir auch keinen Spaß macht, die Petersilie zu schneiden, es nicht schön finde, die Petersilie mit dem Stabmixer "abzumurksen". Erstens sieht die Soße nicht mehr schön aus und zweitens geht der Geschmack "flöten".
Vielen lieben Dank und einen schönen Tag wünscht
Gabriela
Zu "joannis125": Ihnen viiielen lieben Dank, dass ich den Tag mit einem spontanen, lauthalsen und aus tiefsten Herzen kommenden Lachanfall beginnen durfte: Auch habe mich für Sie gefreut, dass Sie auf einer Ernährungsberaterin Ihrem Körper etwas Gutes tun... (sorry, es geht schon wieder los... (lach). Ihrer Bitte nach Angabe von Kalorien, Kohlenhydraten oder Fett wird man bei "eigenen" Rezepten leider schlecht nachkommen können, da man ja eben nicht nach Rezeptvorgaben aus einem Buch kocht...
Vielen lieben Dank und einen schönen Tag wünscht
Gabriela
Zu "joannis125": Ihnen viiielen lieben Dank, dass ich den Tag mit einem spontanen, lauthalsen und aus tiefsten Herzen kommenden Lachanfall beginnen durfte: Auch habe mich für Sie gefreut, dass Sie auf einer Ernährungsberaterin Ihrem Körper etwas Gutes tun... (sorry, es geht schon wieder los... (lach). Ihrer Bitte nach Angabe von Kalorien, Kohlenhydraten oder Fett wird man bei "eigenen" Rezepten leider schlecht nachkommen können, da man ja eben nicht nach Rezeptvorgaben aus einem Buch kocht...
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Die neusten Kommentare:
alf1958
sagt:
sagt: 26.01.2012 12:12
Das Gericht kenne ich schon seit ich klein war (50Jahre) allerdings ist es sicher noch besser, wenn man die Fleischwurst in Würfel schneidet und eine Messerspitze (nicht allzu wenig) Muskat hinzugibt.
binebaby1981
sagt:
sagt: 19.02.2012 06:59
Wir haben dein Rezept letztes Wochenende ausprobiert. Uns hat es leider nicht so gut geschmeckt. Ich fand die Soße etwas fischig. Auch insgesamt war es etwas lasch und langweilig vom Geschmack.
ginaeh
sagt:
sagt: 21.02.2012 20:21
Sooooo lecker!!!!
Ich liebe dieses Gericht, ich habe es jetzt schon mehrmals nachgekocht.
Statt Gemüsebrühe verwende ich jedoch Fleischbrühe.
Ich liebe dieses Gericht, ich habe es jetzt schon mehrmals nachgekocht.
Statt Gemüsebrühe verwende ich jedoch Fleischbrühe.
himbeere_84
sagt:
sagt: 27.02.2012 08:54
Hallo :)
Habe das Rezept gestern ausprobiert und es ist einfach suuuuuper lecker. Total schnell gemacht und einfach nur lecker. Das gibt`s jetzt öfter ^^
Habe das Rezept gestern ausprobiert und es ist einfach suuuuuper lecker. Total schnell gemacht und einfach nur lecker. Das gibt`s jetzt öfter ^^
hatikati
sagt:
sagt: 05.03.2012 17:16
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert.Nur einige Kleinigkeiten habe ich geändert.Ich habe zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen zuerst angebraten und dann die Mehlschwitze gemacht.Ich hatte noch ein wenig Porree da und gab ihn auch noch hinein.Aber sonst hatte ich mich ans Rezept gehalten.Es ist wirklich ein tolles Rezept und geht schnell.Ich werde es jetzt wohl öfters machen.
LG hatikati
LG hatikati
Cacao_noir
sagt:
sagt: 29.03.2012 19:35
Das Rezept weckte Kindheitserinnerungen! So hat es bei Oma auch immer geschmeckt.
Da mein Mann Petersilie nicht so gerne mag, habe ich die Hälfte der Petersilie durch Spinat und frischen Giersch aus dem Garten ersetzt.
Ein einfaches, aber leckeres Rezept - perfekt für die Alltagsküche.
Danke fürs Rezept - Cacao_noir
Da mein Mann Petersilie nicht so gerne mag, habe ich die Hälfte der Petersilie durch Spinat und frischen Giersch aus dem Garten ersetzt.
Ein einfaches, aber leckeres Rezept - perfekt für die Alltagsküche.
Danke fürs Rezept - Cacao_noir
02.04.2012 17:40
Ich habe heute das Essen nachgekocht. Unser Geschmack war es nicht.
Aber man muß ja auch nicht alles mögen.
Gruß
Luise
Aber man muß ja auch nicht alles mögen.
Gruß
Luise
Biene62
sagt:
sagt: 16.04.2012 11:55
Schon so oft gemacht und noch nicht bewertet! Das geht nicht! Heute habe ich nur die Hälfte gemacht. Immer wieder lecker, günstig und schnell.
Manu08
sagt:
sagt: 24.04.2012 14:43
Hallo
auch ich kenne es aus meiner Kindheit. Die gabe es immer bei meiner Oma aber auch öfters mit Blutwurst drin anstelle von Fleischwurst.
Ich habe und liebe sie heute noch.
Lg Manu
auch ich kenne es aus meiner Kindheit. Die gabe es immer bei meiner Oma aber auch öfters mit Blutwurst drin anstelle von Fleischwurst.
Ich habe und liebe sie heute noch.
Lg Manu
07.05.2012 20:09
Hallo Meggixx,
habe heute nun endlich dieses superleckere und schnell gemachte Rezept probiert.
Tja, was soll ich sagen?
Früher hätte ich zu meiner Oma gesagt: "des is a rechter leckerer Papperschmatz"! grins
Ist aber auch wirklich sehr zu empfehlen!
Ich hatte Schnittlauch statt Petersil dazu und Krakauer!
LG Silke
habe heute nun endlich dieses superleckere und schnell gemachte Rezept probiert.
Tja, was soll ich sagen?
Früher hätte ich zu meiner Oma gesagt: "des is a rechter leckerer Papperschmatz"! grins
Ist aber auch wirklich sehr zu empfehlen!
Ich hatte Schnittlauch statt Petersil dazu und Krakauer!
LG Silke
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das Rezept deiner Schwiegermama habe ich bereits nachgekocht. Es schmeckt sehr gut und werde es nun öfter zubereiten.
Danke u. lb. Grüsse
umnaja
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