Kirschtomaten - Salat

mit Schafskäse oder Feta

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Zutaten

500 g	Kirschtomate(n)
200 g	Schafskäse, (nach Belieben auch Feta)
4	Lauchzwiebel(n)
1 Handvoll	Basilikum, frisch
1 Schuss	Olivenöl
1 EL	Balsamico
2 Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer
1 Prise	Zucker
1 Spritzer	Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kirschtomaten waschen, halbieren und in eine Schüssel geben. Den Schafskäse mit der Hand zerkrümeln (oder aber hacken) und zu den Tomaten geben. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit dem gehackten Basilikum ebenfalls in die Schüssel geben.

Einen guten Schuss Öl, Balsamico und Knoblauch zu einer Marinade verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und mit allen Zutaten in der Schüssel gleichmäßig vermengen.

Ein paar Stunden ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Die Knoblauchmenge kann nach Belieben erhöht oder reduziert werden.

Dieser sommerliche Salat passt hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder anderen Gerichten, eignet sich aber auch als Hauptspeise.

Kommentare anderer Nutzer

12_Pfauenauge

12.08.2012 16:08 Uhr

Ich habe das Rezept mit unseren frisch gelesenen Kirschtomaten nachgemacht und es schmeckt einfach nur lecker. Es wird wohl nur dieses eine Rezept geben diesen Sommer... LG Pfauenauge

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