Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Während dessen die Zucchini in dünne Scheiben schneiden oder raspeln. Die Zucchini und die Gemüsebrühe zu dem Hackfleisch geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und evtl. mit etwas Knoblauch würzen. Wer es gerne etwas schärfer mag, nimmt entsprechende Gewürze. Falls man es etwas übertrieben hat mit dem Würzen, einen Schuss süße Sahne dazu geben.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Sobald alles gut eingekocht ist, die Mozzarellascheiben darüber gehen und nur noch kurz bei ausgeschalteter Herdplatte ziehen lassen.

Dazu kann man Reis, Nudeln, Brot reichen oder einfach so genießen.