Henglein
Rama Cremefine
| Pangasius in Zwiebelsauce
| 2 | Fischfilet(s) (Pangasius), je ca. 250 g |
| Salz | |
| 1 TL, gestr. | Pfeffer, schwarz |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 große | Zitrone(n), unbehandelt |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 2 TL | Zucker, braun |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
Zubereitung
Pangasius von beiden Seiten salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten kurz überbrühen, von den Stielansätzen befreien, häuten, vierteln und entkernen, dann hacken. Die Zitrone waschen und abtrocknen. Schale abreiben und den Saft auspressen.
Das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin in 5 min. glasig braten. Paprika darüber stäuben und unter Rühren ca. 30 sek. anschwitzen. Tomaten, Zitronensaft und-schale, Sambal Oelek, Salz, Zucker und Pfeffer einrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 min. köcheln lassen, bis die Tomaten zerkocht sind. Dann den Pangasius in die Sauce legen und bei schwacher Hitze ca. 15 min. köcheln lassen.
Petersilie waschen und fein hacken. Zum Schluss über das Gericht streuen.
Mit Reis oder Nudeln servieren.
Das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin in 5 min. glasig braten. Paprika darüber stäuben und unter Rühren ca. 30 sek. anschwitzen. Tomaten, Zitronensaft und-schale, Sambal Oelek, Salz, Zucker und Pfeffer einrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 min. köcheln lassen, bis die Tomaten zerkocht sind. Dann den Pangasius in die Sauce legen und bei schwacher Hitze ca. 15 min. köcheln lassen.
Petersilie waschen und fein hacken. Zum Schluss über das Gericht streuen.
Mit Reis oder Nudeln servieren.
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