Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet auf Zucchini mit Schafkäse
)
| 800 g | Zucchini |
| 400 g | Schweinefilet |
| Öl, zum Braten | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 200 g | Crème fraîche |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Zweig/e | Basilikum |
| 100 g | Schafskäse |
| 2 EL | Wein, weiß |
Zubereitung
Zucchini in Scheiben schneiden und in Salzwasser blanchieren. Auf einem Durchschlag mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Das Schweinefilet in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. fleisch von beiden Seiten bei großer Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bratensatz mit dem Wein ablöschen und Creme fraiche unter Rühren zugeben und einmal aufkochen lassen.
Knoblauchzehen hacken und in die Soße geben. Soße mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchinischeiben in eine ofenfeste Form schichten. Fleisch darauf geben und mit je einem Blatt Basilikum belegen. Zerbröckelten Schafskäse auf das Fleisch geben. Die Sahnesoße darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad überbacken, bis der Käse zerlaufen ist (etwa 10 - 15 Minuten.
Dazu passt Reis oder Baguette.
Das Schweinefilet in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. fleisch von beiden Seiten bei großer Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bratensatz mit dem Wein ablöschen und Creme fraiche unter Rühren zugeben und einmal aufkochen lassen.
Knoblauchzehen hacken und in die Soße geben. Soße mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchinischeiben in eine ofenfeste Form schichten. Fleisch darauf geben und mit je einem Blatt Basilikum belegen. Zerbröckelten Schafskäse auf das Fleisch geben. Die Sahnesoße darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad überbacken, bis der Käse zerlaufen ist (etwa 10 - 15 Minuten.
Dazu passt Reis oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 06.03.2004 11:39
ein super rezept, aber ich würde den Basilikum nicht aufs schweinefilet legen wenn es noch in den ofen kommt, die Kräuter verlieren ihren Geschmack und verbrennen......
MFG
B@sti
MFG
B@sti
angelique1960
sagt:
sagt: 01.01.2005 12:54
Hallo!!
Das Rezept klingt sehr sehr lecker, und ist auch einfach zu machen. Außerdem liebe ich Schafskäse.Deshalb wird dieses Rezept gleich mal ausprobiert.
LG
Helga
Das Rezept klingt sehr sehr lecker, und ist auch einfach zu machen. Außerdem liebe ich Schafskäse.Deshalb wird dieses Rezept gleich mal ausprobiert.
LG
Helga
Mantis1 
sagt:
sagt: 16.01.2005 11:59
Hallo,
das hört sich aber lecker an,
werde ich mal speichern.
Lg Mantis1
das hört sich aber lecker an,
werde ich mal speichern.
Lg Mantis1
31.07.2005 22:49
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Gericht gab es bei uns heute abend. Allerdings habe ich die Zucchini nicht blanchiert, sondern ganz kurz in Olivenöl angebraten und das Basilikum hab ich nicht mitgebacken, sondern am Schluss auf das fertige Gericht gegeben. An die Zutaten habe ich mich ganz genau gehalten (na gut, etwas mehr Wein hab ich genommen... *g*) Dazu gabs Reis. Sehr, sehr lecker, kann ich nur sagen! Echt empfehlenswert! Ich habs gespeichert, denn das ruft nach Wiederholung....
Schönes Rezept, vielen Dank.
LG,Sivi
Schönes Rezept, vielen Dank.
LG,Sivi
Aglaia 
sagt:
sagt: 22.08.2005 01:54
Hilfreicher Kommentar:
Der Kommentar von Silvi war sehr hilfreich>>Zucchini anbraten ist viel besser!!
Ich kenne das Rezept aus einer (uralten) Brigitte und hab es hier neu entdeckt!
Den Wein hatten sie bei Brigitte vergessen, der machts besser, weil mehr Soße entsteht!!
Aber statt dem Basilikum sollte man Salbei nehmen!
LG Aglaia
Ich kenne das Rezept aus einer (uralten) Brigitte und hab es hier neu entdeckt!
Den Wein hatten sie bei Brigitte vergessen, der machts besser, weil mehr Soße entsteht!!
Aber statt dem Basilikum sollte man Salbei nehmen!
LG Aglaia
fränzle1
sagt:
sagt: 13.10.2005 14:07
Ich hab das Rezept schon vor einer Woche ausgedruckt...und konnte es kaum erwarten zu testen.
Leider hab ich mir - glaub ich - etwas zuviel erwartet.
Zuerst dachte ich immer ich habe etwas falsch gemacht...hab das rezept immer wieder durchgelesen. hab mich aber genau drangehalten.
(außer dass ich bei der Hälte Fleisch Salbei bei der anderen Hälfte Basilikum genommen habe)
Die Zucchini hab ich auch angebraten wie schon von Sivi empfohlen. das ist eine sehr gute Idee gewesen.
Die Sauce war leider viel zu wenig. Ich habe Reis dazugemacht, aber den musste man fast trocken essen. Und was mich etwas gestört hatte war der Geschmack von der Sauce. Durch den WW und den Creme fraiche bekommts einen leicht säuerlichen...oder ich weiß gar nicht wie ich sagen soll ... -geschmack.
aber das rezept an sich ist einfach zu machen und ein Versuch wars wert!
Leider hab ich mir - glaub ich - etwas zuviel erwartet.
Zuerst dachte ich immer ich habe etwas falsch gemacht...hab das rezept immer wieder durchgelesen. hab mich aber genau drangehalten.
(außer dass ich bei der Hälte Fleisch Salbei bei der anderen Hälfte Basilikum genommen habe)
Die Zucchini hab ich auch angebraten wie schon von Sivi empfohlen. das ist eine sehr gute Idee gewesen.
Die Sauce war leider viel zu wenig. Ich habe Reis dazugemacht, aber den musste man fast trocken essen. Und was mich etwas gestört hatte war der Geschmack von der Sauce. Durch den WW und den Creme fraiche bekommts einen leicht säuerlichen...oder ich weiß gar nicht wie ich sagen soll ... -geschmack.
aber das rezept an sich ist einfach zu machen und ein Versuch wars wert!
eflip 
sagt:
sagt: 19.03.2007 15:19
Das ist doch mal ne tolle neue Idee.
Oberlecker und geht ruckzuck..
Besten Dank!
Oberlecker und geht ruckzuck..
Besten Dank!
Knödel123
sagt:
sagt: 03.10.2007 18:29
Hallo,
werde das Rezept gleich morgen ausprobieren... Da ich aber Soßen mit Wein allgemein nicht so gerne mag, werde ich einfach Brühe nehmen. Es klingt auf jeden Fall total lecker... Mal sehen wie´s meiner Familie schmeckt...
Bericht über den Geschmackstest... folgt :o)
werde das Rezept gleich morgen ausprobieren... Da ich aber Soßen mit Wein allgemein nicht so gerne mag, werde ich einfach Brühe nehmen. Es klingt auf jeden Fall total lecker... Mal sehen wie´s meiner Familie schmeckt...
Bericht über den Geschmackstest... folgt :o)
bluesilver
sagt:
sagt: 30.05.2010 18:45
absolut lecker. Ich hatte Sahne statt Crème fraîche genommen, ansonsten wie beschrieben.
Sohn_der_Quelle 
sagt:
sagt: 14.07.2010 15:09
Hallo elan, ein dickes Dankeschön und 5 Sterne für dieses leckere Rezept! Ich koche sehr gerne mit Weißwein und liebe Feta... :D leider war die Zucchini aus dem Garten etwas bitter, geschmeckt hat es trotzdem ganz ausgezeichnet und ich werde das bald wieder machen! Ein klasse Rezept. Lieben Gruß, Kai
03.08.2010 18:13
Hallo elan,
danke für das schöne Rezept. Ich habe die Zucchini ebenfalls in Olivenöl angebraten, in der gleichen Pfanne noch ca. 150 g Pfifferlinge angedünstet...und über die Zucchini gegeben. Käse hatte ich nur gerade Mozzarella da. Alles gut mit frischem Pfeffer gewürzt...lecker.
LG Hilde
danke für das schöne Rezept. Ich habe die Zucchini ebenfalls in Olivenöl angebraten, in der gleichen Pfanne noch ca. 150 g Pfifferlinge angedünstet...und über die Zucchini gegeben. Käse hatte ich nur gerade Mozzarella da. Alles gut mit frischem Pfeffer gewürzt...lecker.
LG Hilde
Kristin8562
sagt:
sagt: 23.08.2011 21:26
Super lecker und ganz schnell gemacht!! Bei uns gibt es keine Beilagen sondern nur etwas Baguette.
Immer wieder himmlisch !!
LG Kristin
Immer wieder himmlisch !!
LG Kristin
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Das hört sich lecker an und ist mal was ganz anderes, schon gespeichert, danke.
Grüßle M.
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