Biskuitböden am besten am Vortag backen:
Eiklar steif schlagen. Eigelb mit Honig und dem heißen Wasser cremig schlagen. Mehl und Puddingpulver mischen. Eischnee und Mehlmischung nacheinander in 2-3 Portionen auf die Eigelbcreme geben und unterheben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und glatt streichen. Bei Ober-/Unterhitze 160°C ca. 30 min. backen
Temperatur und Backzeit auf den eigenen Herd anpassen.

Schokosahne am Vortag vorbereiten:
Weiße Schokolade mit etwas Sahne schmelzen und glatt rühren, restliche Sahne dazugeben und glatt rühren. Über Nacht kalt stellen.

Den Biskuitboden 1 mal durchschneiden, unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenrand darum stellen.

Himbeerfüllung:
Gelatine einweichen. Himbeeren passieren und mit Honig, Likör und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine auflösen, etwas Himbeerpüree unter die Gelatine rühren, Gelatine dann unter das restliche Hinbeerpüree rühren.
Himbeercreme auf den unteren Tortenboden gießen. Torte mind. 1 Std. kalt stellen.

Schokosahne:
Gelatine einweichen. Schokoladensahne steif schlagen, Likör unterrühren. Gelatine auflösen, etwas Schokoladensahne unter die Gelatine rühren, Gelatine dann unter die restliche Schokoladensahne rühren, auf die Himbeercreme geben und glatt streichen, den 2. Boden auflegen. Torte mind. 2 Std. kalt stellen.

Dekoration:
Sahne steif schlagen, ca. 150 g für die Sahnetuffs beiseite stellen. Tortenoberfläche und Rand einstreichen.
Marzipan zwischen 2 großen Dauerbackfolien ausrollen und die Torte damit überziehen.
Torte mit Sahnetuffs und n.B. Schokodekor, Pistazien o.ä. verzieren.