Henglein
Rama Cremefine
| Pastinakenrösti
| 125 g | Pastinake(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 Msp. | Chilipulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Rapsöl |
| 6 EL | Wasser |
| 1 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
Zubereitung
Pastinaken waschen, putzen und grob raspeln.
Ca. 1/4 der Pastinaken im Wasser mit der Gemüsebrühe weich dünsten, dann pürieren. Die Zwiebeln fein hacken, dann mit den pürierten und den rohen Pastinaken vermischen. Ein Ei unter die Masse mischen und mit Muskat, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Pastinakenmasse flache Taler formen. In einer beschichteten Pfanne die Rösti portionsweise ausbacken. Nach Bedarf ein wenig Rapsöl in die Pfanne geben, so dass nichts anklebt.
Die Rösti können zu Blattsalaten serviert werden. Sie passen auch als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten.
Ca. 1/4 der Pastinaken im Wasser mit der Gemüsebrühe weich dünsten, dann pürieren. Die Zwiebeln fein hacken, dann mit den pürierten und den rohen Pastinaken vermischen. Ein Ei unter die Masse mischen und mit Muskat, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Pastinakenmasse flache Taler formen. In einer beschichteten Pfanne die Rösti portionsweise ausbacken. Nach Bedarf ein wenig Rapsöl in die Pfanne geben, so dass nichts anklebt.
Die Rösti können zu Blattsalaten serviert werden. Sie passen auch als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten.
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