Die Zucchini waschen, schälen, halbieren und dann nochmal der Länge nach durchschneiden, sodass aus jeder Zucchini vier Stücke entstehen. Die Stücke von innen mit Senf bestreichen. Bei jedem Paar eine halbe Scheibe Butterkäse dazwischen legen, zusammenklappen und in je eine Scheibe Schinken wickeln. Nebeneinander in eine Auflaufform legen. Schmand mit Ketchup und etwas Wasser mischen und über die Zucchiniröllchen gießen. Bei 180 Grad Celsius ca. 30-45 min backen.

Habe den Senf auch schon mal gegen Sahne- Meerrettich getauscht, aber sparsam verwendet, da der Geschmack sehr intensiv ist.
Anstelle von Hinterschinken schmeckt es auch, wenn man die Zucchini in dünne Scheiben Putenfleisch einrollt.