Henglein
Rama Cremefine
| Rosinenbrötchen
mit Vollkornmehl, eifrei, für 15 Stück
)
| 20 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 250 g | Weizenmehl, Typ 405 |
| 250 g | Weizenmehl (Vollkorn-) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Margarine |
| 75 g | Rosinen |
| n. B. | Milch, zum Bestreichen |
Zubereitung
Zerbröckelte Hefe mit 1 Tl Zucker in der Milch auflösen und 15 Minuten gehen lassen. Die Margarine im Topf auf mittlerer Flamme zerlassen. Hefe-Milch, Zucker, Salz und Margarine in eine Schüssel zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig kneten und die Rosinen hinzufügen. Zugedeckt an einem warmen Platz zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Den Teig erneut kneten. 15 runde Brötchen formen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Nach Belieben mit Milch bestreichen und 15 Minuten bei 200 °C auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen backen.
Anmerkung:
Man kann auch nur Vollkornmehl nehmen, braucht dafür aber etwas mehr Milch.
Den Teig erneut kneten. 15 runde Brötchen formen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Nach Belieben mit Milch bestreichen und 15 Minuten bei 200 °C auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen backen.
Anmerkung:
Man kann auch nur Vollkornmehl nehmen, braucht dafür aber etwas mehr Milch.
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