Lachsscheiben waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln. 10 Minuten stehen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen.

Lachsscheiben in Mehl wenden und in dem heißen Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Butter in die Pfanne geben und die Lachsscheiben kurz weiterbraten.

Fisch herausnehmen, warm halten. Gehobelte Mandeln im Bratfett goldbraun rösten. Mandeln über den Fisch geben. Fisch mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.


Als Beilage empfohlen: Dill-Salzkartoffeln.