Hochrippe waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Rippe in heißem Butterschmalz von allen Seiten braun anbraten. Saft und Brühe zugießen. Kreuzkümmel zufügen und im geschlossenen Topf eine Stunde bei mittlerer Hitze schmoren.
Paprikaschoten waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln vierteln. Beides zu dem Schmorbraten geben und weitere 30 Min. schmoren. Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch und Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit dem Sud/Sauce übergießen.

Dazu essen wir frisches Fladenbrot.