Blumenkohl in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten sehr bissfest blanchieren. Maultaschen in kochendem Wasser ca. 8 Minuten ziehen lassen. Währenddessen Zwiebel fein würfeln, Fleischwurst längs vierteln und in Scheiben schneiden.

Blumenkohl abgießen und kalt abschrecken. Maultaschen abgießen und in Streifen schneiden. Pfanne erhitzen, Olivenöl hineingeben und Maultaschenstreifen und Fleischwurst leicht anbraten. Zwiebeln hinzufügen und farblos anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. Sahne und Milch hinzufügen und ca. 5 Minuten offen köcheln lassen. Blumenkohl zugeben, mit Deckel abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Mit gekörnter Brühe (Instantbrühe), Pfeffer und Salz würzen.

Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

Variation:
Das Gericht kann auch in der Auflaufform mit geriebenem Käse überbacken werden. Dazu einfach die oben angegeben Garzeiten reduzieren, alles in eine Auflaufform füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 220°C Oberhitze 10 Minuten überbacken.