Pudding nach Packungsangabe kochen und auf dem Fensterbrett abkühlen lassen.

Für den Teig die Butter in einer Rührschüssel geschmeidig rühren, dann nach und nach Zucker, Salz und Eier hinzufügen. Rühren, bis es eine gleichmäßige Masse ergibt. Das Mehl mit Backpulver, Speisestärke und den gemahlenen Mandeln vermischen und nach und nach unter Rühren dazugeben.
Zwei Drittel des Teigs in eine gefettete 28er Springform geben und glatt streichen. Die Apfelscheiben darauf verteilen und leicht andrücken. Den etwas abgekühlten Pudding gleichmäßig über den Apfelspalten verteilen, danach vorsichtig den restlichen Teig darüber streichen, ohne Pudding und Teig zu vermischen. Obenauf die gehobelten Mandeln verteilen. Bei 180°C etwa 40-50 Minuten backen.

Schmeckt warm besonders gut!