Kohlrabi schälen, halbieren, aushöhlen und die Ränder zackig einscheiden. Außenseiten in Zitronensaft tauchen und in Sesamsamen wälzen. Das Innere des Kohlrabi (50g), Möhren, Radieschen und Zwiebel fein reiben; Champignons fein hacken. Margarine flaumig rühren, mit dem zerkleinerten Gemüse, Sesamsamen und Kerbel vermischen, würzen und kaltstellen. Sesamaufstrich in die Kohlrabihälften füllen und mit Pumpernickeldreiecken garnieren.