Hochzeitsnudeln lt. Packungsanweisung zubereiten.

Frisch gepressten Orangensaft mit dem Pernod in einem Topf kurz aufkochen. Unbehandelte Orange waschen und die äußerste Schale abreiben. Die Orange auspressen (nach Belieben Orangenfilets herausschneiden und zur Dekoration beiseite stellen), die Stärke mit etwas Orangensaft glatt rühren und die Sauce damit binden. Die abgeriebene Orangenschale mit der Grillbutter zum Orangensaft geben und weitere 4 Minuten ziehen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Den Lachs waschen, trocknen und mit Zitronensaft bestreichen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Fisch mit Sauce und Hochzeitsnudeln auf Tellern anrichten anrichten. Nach Belieben können noch zwei oder drei Orangenfilets zur Dekoration mit auf die Teller gelegt werden.