Das Fleisch gut würzen und mit Mehl bestäuben und darin wenden. Zwiebel, Karotte, Kartoffeln und evtl. Paprika in kleine Würfel schneiden.
Das Fleisch und die Zwiebeln mit etwas Butter scharf anbraten. Dann die Gemüsebrühe, Karotten und 1 Kartoffel dazugeben. Mit den Gewürzen und dem Tomatenmark abschmecken und ca 30 min köcheln lassen. Die erste Kartoffel dient zum Eindicken der Soße, nun erst die zweite Kartoffel zugeben und nochmals 15 min kochen lassen.

Mit Spätzle, Knödeln oder Reis servieren.