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Überbackene Kartoffeln
Köstlicher, mediterran angehauchter Kartoffelauflauf
Zutaten
| 600 g | Kartoffel(n), kleine |
| 100 g | Speck |
| 1 dicke | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Kästchen | Brunnenkresse |
| Kreuzkümmel | |
| Pfeffer | |
| Ingwerpulver | |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Chilipulver, mild | |
| 1 EL | Butter |
| Olivenöl | |
| Wurst (Chorizo) | |
| 1 Pck. | Schmelzkäse, nach Belieben mit Kräutern |
| 400 g | Sahne |
| Gurke(n) | |
| Kirschtomate(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln mit Schale in gut gesalzenem Wasser sehr "al dente" kochen. Pellen und in mundgerechte Stücke schneiden, auf dem Boden einer feuerfesten Form auslegen.
Streichkäse und Sahne zu einer homogenen Masse verquirlen.
Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Diese und die Hälfte der Kresse zugeben und unterziehen, mit Pfeffer, Kreuzkümmel, einer Prise Chilipulver und wer mag einer Prise Ingwer abschmecken. Salz ist nicht erforderlich, da die anderen Zutaten schon genug davon enthalten.
Knoblauch in sehr kleine Würfel schneiden, Speck und Knoblauch in Butter und / oder Olivenöl knusprig anbraten, anschließend gleichmässig auf den Kartoffeln verteilen. Gurke und Tomaten in grobe Würfel schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Mit Scheiben von Chorizo abdecken.
Mit der Käse-Sahne-Soße übergießen. Im Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten überbacken, bis die Soße fest geworden ist und eine schöne Kruste gebildet hat.
Vor dem Servieren mit der restlichen Kresse bestreuen.
Streichkäse und Sahne zu einer homogenen Masse verquirlen.
Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Diese und die Hälfte der Kresse zugeben und unterziehen, mit Pfeffer, Kreuzkümmel, einer Prise Chilipulver und wer mag einer Prise Ingwer abschmecken. Salz ist nicht erforderlich, da die anderen Zutaten schon genug davon enthalten.
Knoblauch in sehr kleine Würfel schneiden, Speck und Knoblauch in Butter und / oder Olivenöl knusprig anbraten, anschließend gleichmässig auf den Kartoffeln verteilen. Gurke und Tomaten in grobe Würfel schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Mit Scheiben von Chorizo abdecken.
Mit der Käse-Sahne-Soße übergießen. Im Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten überbacken, bis die Soße fest geworden ist und eine schöne Kruste gebildet hat.
Vor dem Servieren mit der restlichen Kresse bestreuen.
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