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Pizza - Raclette
das etwas andere Raclette
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 1 Würfel | Hefe |
| 3 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 500 g | Weizenmehl |
| 500 g | Grieß, (Hartweizengrieß) |
| 80 g | Margarine |
| 1/2 Liter | Bier |
| Für den Belag: | |
| 1 Liter | Tomatensauce, fertig gekauft oder selbst gemacht |
| 6 Kugel/n | Mozzarella |
| n. B. | Käse, Emmentaler oder nach Wahl |
| 400 g | Schinken, gekochter |
| 200 g | Salami |
| 1 Dose | Thunfisch |
| 1 Dose | Ananas, Stücke |
| 300 g | Hackfleisch, angebraten mit etwas Tomatenmark |
| 1 Dose | Champignons |
| 1 Dose | Mais |
| 1 Glas | Peperoni |
| n. B. | Kapern |
| Artischocke(n) | |
| Zwiebel(n), Ringe | |
| Oliven | |
| Paprika, eingelegte | |
| Knoblauch | |
| n. B. | Pizzagewürz |
| Oregano |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Pizzateig die Hefe in ein Schüsselchen bröckeln, 3 TL Zucker und 2 TL Salz oben drauf und zugedeckt stehen lassen. Das Ganze wird nach ca. einer halben Stunde ganz flüssig.
Das Bier mit der Margarine in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.
Mehl und Grieß in eine große Schüssel geben, das Hefegemisch und das Bier-/Margarinegemisch dazugeben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Hefeteig rühren und an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Mit beölten Händen Teigstücke von 28 g abwiegen und zu Kugeln drehen. Auf eine eingeölte Platte geben und mit einem Tuch abdecken.
Alle Zutaten für den Belag in kleine Schüsselchen und Teller geben und am besten auf einem extra Tischchen bereit stellen.
Das Raclette-Gerät (mit Grillplatte) einschalten.
Jeder nimmt sich ein Teigkügelchen und drückt es in seinem Pfännchen flach, stellt es dann auf die Grillfläche, damit der Teig von unten auch Hitze bekommt. Nach ein paar Minuten kommt das Pfännchen ins Raclette-Gerät. So wird der Teig auch von oben schön gegart. Dann wird der Teig belegt mit Tomatensoße und den Zutaten seiner Wahl, zum Schluss noch Käse und Gewürz drauf und wieder in das Raclette-Gerät gestellt, bis der Käse schön schmilzt.
Unser Raclette-Gerät hat 8 nicht sehr große Pfännchen. Die Größe der Teigkugeln solltet ihr euren Pfännchen anpassen.
Das Bier mit der Margarine in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.
Mehl und Grieß in eine große Schüssel geben, das Hefegemisch und das Bier-/Margarinegemisch dazugeben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Hefeteig rühren und an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Mit beölten Händen Teigstücke von 28 g abwiegen und zu Kugeln drehen. Auf eine eingeölte Platte geben und mit einem Tuch abdecken.
Alle Zutaten für den Belag in kleine Schüsselchen und Teller geben und am besten auf einem extra Tischchen bereit stellen.
Das Raclette-Gerät (mit Grillplatte) einschalten.
Jeder nimmt sich ein Teigkügelchen und drückt es in seinem Pfännchen flach, stellt es dann auf die Grillfläche, damit der Teig von unten auch Hitze bekommt. Nach ein paar Minuten kommt das Pfännchen ins Raclette-Gerät. So wird der Teig auch von oben schön gegart. Dann wird der Teig belegt mit Tomatensoße und den Zutaten seiner Wahl, zum Schluss noch Käse und Gewürz drauf und wieder in das Raclette-Gerät gestellt, bis der Käse schön schmilzt.
Unser Raclette-Gerät hat 8 nicht sehr große Pfännchen. Die Größe der Teigkugeln solltet ihr euren Pfännchen anpassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Manuela,
das hab ich am Samstag ausprobiert und muß sagen: Einfach genial.
Meine Nachbarn waren auch total begeistert. Das war für uns alles Neuland - hat noch nie jemand was von gehört. Im Bekanntenkreis wird das jetzt demnächst auch ausprobiert.
Vielen Dank für so eine ausgefallene, leckere Idee.
LG
Tombstone
das hab ich am Samstag ausprobiert und muß sagen: Einfach genial.
Meine Nachbarn waren auch total begeistert. Das war für uns alles Neuland - hat noch nie jemand was von gehört. Im Bekanntenkreis wird das jetzt demnächst auch ausprobiert.
Vielen Dank für so eine ausgefallene, leckere Idee.
LG
Tombstone
Hallo Tombstone,
es freut mich, wenn alle begeistert waren und es euch geschmeckt hat.
So ein Raclette ist auch ideal, wenn man eine größere Runde hat.
Hab vielen Dank fürs Ausprobieren, dein nettes feedback und deine tolle Bewertung.
LG Manuela
es freut mich, wenn alle begeistert waren und es euch geschmeckt hat.
So ein Raclette ist auch ideal, wenn man eine größere Runde hat.
Hab vielen Dank fürs Ausprobieren, dein nettes feedback und deine tolle Bewertung.
LG Manuela
Ein geniales Rezept! Meine Raclette-Runde war begeistert.
Ich habe das Rezept -umgerechnet auf die Menge von sechs Personen- auch schon für eine Blechpizza verwendet und bei 180 Grad C Umluft
knapp 25 Minuten gebacken. Mmmh, lecker...
Beim ersten Mal habe ich aus Versehen Weichweizengrieß statt
Hartweizengrieß genommen, es funktionierte auch, ebenfalls klappts auch mit alkoholfreiem Bier.
Ich habe das Rezept -umgerechnet auf die Menge von sechs Personen- auch schon für eine Blechpizza verwendet und bei 180 Grad C Umluft
knapp 25 Minuten gebacken. Mmmh, lecker...
Beim ersten Mal habe ich aus Versehen Weichweizengrieß statt
Hartweizengrieß genommen, es funktionierte auch, ebenfalls klappts auch mit alkoholfreiem Bier.
Hallo firstpussy,
vielen Dank für Ausprobieren für die Variante im Backofen.
Wenn Kinder mitessen, kann man den Teig auch mit Wasser anrühren (es muss nicht immer Bier sein). Das klappt auch gut.
Danke dir für dein nettes feedback und deine super Bewertung.
LG ManuGro
vielen Dank für Ausprobieren für die Variante im Backofen.
Wenn Kinder mitessen, kann man den Teig auch mit Wasser anrühren (es muss nicht immer Bier sein). Das klappt auch gut.
Danke dir für dein nettes feedback und deine super Bewertung.
LG ManuGro
Hallo,
eine interessante Variante. Ich kann mir vorstellen, meine Kinder würdens ausprobieren.
Allerdings geht der Hefeteig ja immer weiter, besonders in der Nähe des warmen Raclettegerätes. Wie lagerst du den Teig zwischenzeitlich?
LG Heike
eine interessante Variante. Ich kann mir vorstellen, meine Kinder würdens ausprobieren.
Allerdings geht der Hefeteig ja immer weiter, besonders in der Nähe des warmen Raclettegerätes. Wie lagerst du den Teig zwischenzeitlich?
LG Heike
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Heike,ich habe alles auf einem Extratisch bzw. auf dem Sidebord stehen. Die Teigkugeln sind auf einer Platte und werden mit einem Tuch abgedeckt.
Direkt am Tisch stehen nur die Gewürze und die Tomatensoße.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
LG Manuela
Suuuper lecker, ich lasse das Bier einfach weg... Mein Mann könnte es jeden Tag essen. und die Kinder sowieso.. Die haben soviel Spaß dabei ihr Essen selbst zu machen... Einfach toll
Hilfreicher Kommentar:
Hallo salu20,den Teig kann man ohne weiters auch nur mit der gleichen Menge Wasser statt Bier zubereiten. Er wird mit Bier aber etwas würziger.
Unsere Kinder lieben dieses Raclette auch sehr. Ganz toll ist es für eine größere Runde von ca. 8 Personen.
Vielen Dank für deine Rückmeldung und deine super Bewertung.
LG ManuGro
Ich finde das eine sehr gute Idee und würds gern mal ausprobieren. Wie lange lässt ihr denn die Pfänchen im Raclett?
LG Andy
LG Andy
Hallo Andy,
zuerst kommt der Teig im Pfännchen auf die Grillfläche für ein paar Minuten, dann wird er belegt und kommt dann in das Raclette-Gerät. Das sind dann bestimmt nochmal 10 Minuten.
Ich würde mich freuen, wenn es bei euch einmal das Raclette gibt.
Liebe Grüße
ManuGro
zuerst kommt der Teig im Pfännchen auf die Grillfläche für ein paar Minuten, dann wird er belegt und kommt dann in das Raclette-Gerät. Das sind dann bestimmt nochmal 10 Minuten.
Ich würde mich freuen, wenn es bei euch einmal das Raclette gibt.
Liebe Grüße
ManuGro
Hallo,
kann ich das Ganze auch mit meinem herkömmlichen Pizzateig machen?
Danke für die Antwort!
Gruß
Anja
kann ich das Ganze auch mit meinem herkömmlichen Pizzateig machen?
Danke für die Antwort!
Gruß
Anja
Hallo Anja,
sicher kannst du das Raclette mit einem Pizzateig deiner Wahl machen.
Achte darauf, dass er nicht zu dick ist, da sonst die Pfännchen mit dem Belag nicht mehr ins Raclette-Gerät passen.
Viel Spaß beim Raclette.
LG ManuGro
sicher kannst du das Raclette mit einem Pizzateig deiner Wahl machen.
Achte darauf, dass er nicht zu dick ist, da sonst die Pfännchen mit dem Belag nicht mehr ins Raclette-Gerät passen.
Viel Spaß beim Raclette.
LG ManuGro
Hallo,
wir haben das Raclette heute gemacht. Allerdings war es sehr viel Teig und es ist fast die Hälfte davon übrig geblieben. Er musste aber wirklich sehr dünn in die Pfännchen, sonst schmeckte er als ob er noch nicht gar wäre. Auch das vorgrillen ohne Belag war sehr wichtig.
Dieses Raclette ist eine augefallene, tolle Idee, die vor allem den Kindern großen Spaß bereitet hat. Danke schön dafür!
wir haben das Raclette heute gemacht. Allerdings war es sehr viel Teig und es ist fast die Hälfte davon übrig geblieben. Er musste aber wirklich sehr dünn in die Pfännchen, sonst schmeckte er als ob er noch nicht gar wäre. Auch das vorgrillen ohne Belag war sehr wichtig.
Dieses Raclette ist eine augefallene, tolle Idee, die vor allem den Kindern großen Spaß bereitet hat. Danke schön dafür!
Hallo,
es freut mich, dass es bei euch auch das Raclette gab.
Wenn du dich an die Angaben von 28 g Teig pro Pfännchen gehalten hast, dann ist der Teig sehr dünn. Und man muss sich auch viel Zeit lassen, um den Teig richtig vorzugaren. Kinder können es oft nicht erwarten und verkürzen gerne die Garzeit.
Für 8 erwachsene Personen reicht der Teig ziemlich genau. Es bleiben bei uns vielleicht 7 Teigkugeln übrig.
Hab vielen Dank für deine Rückmeldung und eine gute Bewertung.
LG ManuGro
es freut mich, dass es bei euch auch das Raclette gab.
Wenn du dich an die Angaben von 28 g Teig pro Pfännchen gehalten hast, dann ist der Teig sehr dünn. Und man muss sich auch viel Zeit lassen, um den Teig richtig vorzugaren. Kinder können es oft nicht erwarten und verkürzen gerne die Garzeit.
Für 8 erwachsene Personen reicht der Teig ziemlich genau. Es bleiben bei uns vielleicht 7 Teigkugeln übrig.
Hab vielen Dank für deine Rückmeldung und eine gute Bewertung.
LG ManuGro
Hilfreicher Kommentar:
Hammer hammer gut!!! Die Party gestern war Dank diesem Raklette der Renner!!! DANKE!!! Allerdings habe ich (aus Versehen da ich nicht richtig gelesen habe) nur ca. 17g Teig pro Pfännchen genommen. War daher ratzfatz durch - gleich in das Pfännchen - gleich mit Belag - ab in das Raklette... Wird ab jetzt nur noch so gemacht!!!Hilfreicher Kommentar:
Hallo ratzfatz,ich freue mich sehr, dass du dir dieses Rezept für die Silvesterparty ausgesucht hast und es so gut gelungen ist.
Die Teigmenge zu reduzieren und gleich mit Belag zu backen, ist sicher auch eine gute Idee.
Hab vielen Dank für deine liebe Rückmeldung und die super Bewertung.
Liebe Grüße
ManuGro
oll,einfach, aber genial!Ich habe mich jetzt sogar endlich mal bei Chefkoch registriert, um dieses tolle Rezept bewerten und kommentieren zu können!
Ich finde es so perfekt (und die anderen Mitesser waren auch begeistert), dass es von mir 5 Sterne bekommt!
Ich finde es so perfekt (und die anderen Mitesser waren auch begeistert), dass es von mir 5 Sterne bekommt!
Hallo Himbeerkuchen,
vielen Dank für dein tolles Lob. Ich freue mich, dass euch das Pizza-Raclette so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße
ManuGro
vielen Dank für dein tolles Lob. Ich freue mich, dass euch das Pizza-Raclette so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße
ManuGro
Seeeeeeeehhhhhhrrrrr lecker und vor allem eine tolle Idee!!!!
Vielen lieben Dank für das Rezept!!
Schönen Sonntag und lg
Vielen lieben Dank für das Rezept!!
Schönen Sonntag und lg
Hallo eumelstern,
es freut mich, dass euch das Pizza-Raclette so gut geschmeckt hat. Bei uns gibt es das heute auch. :-)
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung und die tolle Bewertung.
LG ManuGro
es freut mich, dass euch das Pizza-Raclette so gut geschmeckt hat. Bei uns gibt es das heute auch. :-)
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung und die tolle Bewertung.
LG ManuGro
Kann man den Teig auch einen Abend zuvor machen, oder is das eher schlecht?
Hallo,
bis jetzt habe ich den Teig immer frisch zubereitet. Wenn du den Teig vorbereiten willst, dann bitte in einer ausreichend großen Schüssel und dann sofort ab in den Kühlschrank, damit er nicht zuviel aufgeht. Dann circa 2 Stunden vor dem Raclette-Essen aus dem Kühlschrank nehmen und gehen lassen.
Viel Spaß beim Pizza-Raclette.
LG ManuGro
bis jetzt habe ich den Teig immer frisch zubereitet. Wenn du den Teig vorbereiten willst, dann bitte in einer ausreichend großen Schüssel und dann sofort ab in den Kühlschrank, damit er nicht zuviel aufgeht. Dann circa 2 Stunden vor dem Raclette-Essen aus dem Kühlschrank nehmen und gehen lassen.
Viel Spaß beim Pizza-Raclette.
LG ManuGro
Super, super Idee!!
Die Kinder fanden es toll, und der Rest auch!!
Danke!
Die Kinder fanden es toll, und der Rest auch!!
Danke!
Tolle Idee!
Gegessen haben wir es noch nicht, sind aber sozusagen gleich im Begriff.
Der Teig lässt sich sehr einfach zubereiten (hatte es mich zu zweifeln gewagt bzgl. der Hefe und deren flüssig werden allein durch Salz und Zucker - klappt aber tatsächlich!)
Nu liegen startklar die Bällchen auf der Platte und warten darauf verspeist zu werden. Unser Belag variiert ein wenig, aber so ist das ja mit Pizza. ;)
Da ich aktuell schwanger bin, habe ich das Bier komplett weg gelassen und anstelle dessen Wasser geholt und das Ganze Gemisch mit "schockgefrosteten italienischen Kräutern" gepimpt. Wir dürfen gespannt sein.
Auf jeden Fall schon mal ganz herzlichen Dank für diese Idee und deren flotten Umsetzbarkeit!
Fotos gibts natürlich auch und eine weitere Bewertung, wenns verschlemmt ist.
Bis dahin
Guten Rutsch ins Jahr 2013!
Feiert schön und : lasst es euch SCHMECKEN! ;)
Gruß,
es Grufti ;)
Gegessen haben wir es noch nicht, sind aber sozusagen gleich im Begriff.
Der Teig lässt sich sehr einfach zubereiten (hatte es mich zu zweifeln gewagt bzgl. der Hefe und deren flüssig werden allein durch Salz und Zucker - klappt aber tatsächlich!)
Nu liegen startklar die Bällchen auf der Platte und warten darauf verspeist zu werden. Unser Belag variiert ein wenig, aber so ist das ja mit Pizza. ;)
Da ich aktuell schwanger bin, habe ich das Bier komplett weg gelassen und anstelle dessen Wasser geholt und das Ganze Gemisch mit "schockgefrosteten italienischen Kräutern" gepimpt. Wir dürfen gespannt sein.
Auf jeden Fall schon mal ganz herzlichen Dank für diese Idee und deren flotten Umsetzbarkeit!
Fotos gibts natürlich auch und eine weitere Bewertung, wenns verschlemmt ist.
Bis dahin
Guten Rutsch ins Jahr 2013!
Feiert schön und : lasst es euch SCHMECKEN! ;)
Gruß,
es Grufti ;)
Hallo Grufti,
da saßen wir ja zeitgleich beim Pizza-Raclette. :-)
Ich freue mich, dass es euch so gut geschmeckt hat. Den Teig habe ich auch schon mit Wasser zubereitet, aber mit Bier ist er noch etwas "gschmackiger". Deine Idee mit den Kräutern darin finde ich auch toll.
Vielen Dank fürs Ausprobieren und deine liebe Rückmeldung.
Frohes Neues Jahr
LG ManuGro
da saßen wir ja zeitgleich beim Pizza-Raclette. :-)
Ich freue mich, dass es euch so gut geschmeckt hat. Den Teig habe ich auch schon mit Wasser zubereitet, aber mit Bier ist er noch etwas "gschmackiger". Deine Idee mit den Kräutern darin finde ich auch toll.
Vielen Dank fürs Ausprobieren und deine liebe Rückmeldung.
Frohes Neues Jahr
LG ManuGro
Hallo & Frohes Neues ManuGro,
*hehe..ja, bin mir sicher, dass das außer uns gestern noch mehr Leute getestet / wiederholt --- aber auf jeden Fall gegessen haben! ;)
Die 28g-Kugeln haben genau in unsere Pfännchen gepasst und auch die Richtwerte von "ein paar Minuten auf den Grill und rund 10min unten rein" war optimal. (zudem man das Essen ja eh nicht aus den Augen lässt, zur Not am Käse orientieren. ;)
Wir waren zwar jetzt "nur" zweieinhalb Personen, aber uns allen hat diese Variante von Raclette wirklich sehr gut gefallen und geschmeckt!
Eine reine Wohltat, wenn man sonst nur das "Kartoffeln und alles andere wahllos in die Pfanne Gewerfe" kennt. ^^
Also noch mal Danke und alles Gute fürs Neue Jahr! :)
es
Grufti + Anhang ;)
*hehe..ja, bin mir sicher, dass das außer uns gestern noch mehr Leute getestet / wiederholt --- aber auf jeden Fall gegessen haben! ;)
Die 28g-Kugeln haben genau in unsere Pfännchen gepasst und auch die Richtwerte von "ein paar Minuten auf den Grill und rund 10min unten rein" war optimal. (zudem man das Essen ja eh nicht aus den Augen lässt, zur Not am Käse orientieren. ;)
Wir waren zwar jetzt "nur" zweieinhalb Personen, aber uns allen hat diese Variante von Raclette wirklich sehr gut gefallen und geschmeckt!
Eine reine Wohltat, wenn man sonst nur das "Kartoffeln und alles andere wahllos in die Pfanne Gewerfe" kennt. ^^
Also noch mal Danke und alles Gute fürs Neue Jahr! :)
es
Grufti + Anhang ;)
Unser Essen am Silvesterabend
Mein Freund und ich haben dies zusammen ausprobiert. es war verdammt lecker und hat zudem noch riesen Spaß gemacht. Auf die Idee, den Pizzateig in den Pfännchen vorzubacken, sind wir allerdings erst gekommen, als wir schon ziemlich vollgefuttert waren. :-)
Nur zu empfehlen!!!!!
Mein Freund und ich haben dies zusammen ausprobiert. es war verdammt lecker und hat zudem noch riesen Spaß gemacht. Auf die Idee, den Pizzateig in den Pfännchen vorzubacken, sind wir allerdings erst gekommen, als wir schon ziemlich vollgefuttert waren. :-)
Nur zu empfehlen!!!!!
Hallo DaniaDeCoco,
den Teig sollte man unbedingt vorgaren, sonst ist er im Vergleich zum Belag roh.
Vielen Dank fürs Testen und deine Rückmeldung.
LG ManuGro
den Teig sollte man unbedingt vorgaren, sonst ist er im Vergleich zum Belag roh.
Vielen Dank fürs Testen und deine Rückmeldung.
LG ManuGro
Unser Silvesteressen... Und wir waren einfach begeistert.
Wirds auf jeden Fall wieder geben.
lg Kaya
Wirds auf jeden Fall wieder geben.
lg Kaya
Hallo kaya,
ich freue mich, dass es bei euch auch das feine Pizza-Raclette gegeben hat. Ist unser traditionelles Silvesteressen seit ca. 20 Jahren.
Hab vielen Dank fürs Testen, deine liebe Rückmeldung und die Superbewertung.
LG Manuela
ich freue mich, dass es bei euch auch das feine Pizza-Raclette gegeben hat. Ist unser traditionelles Silvesteressen seit ca. 20 Jahren.
Hab vielen Dank fürs Testen, deine liebe Rückmeldung und die Superbewertung.
LG Manuela
Meine Eltern und ich garen den Pizzateig immer im Ofen vor. So dass er fast gar ist. Dazu rollen wir ihn auf ein Blech und stechen ihn ganz oft mit einer Gabel ein, weil er sonst zu sehr aufgeht. Nach dem Backen wird er auf Pfännchengröße zurecht geschnitten und kann belegt werden. Die Wartezeit am Raclette verkürzt sich so auf maximal 5 Minuten! Auch bei unserer Familie ist dieses Essen sehr beliebt.
Dein Rezept für den Pizzateig haben wir jetzt nicht ausprobiert, da wir meistens fertige Pizza Kits nutzen weil dort auch schon Soße bei ist. Aber ich dachte der Hinweis mit dem Vorbacken könnte vielleicht weiterhelfen.
Dein Rezept für den Pizzateig haben wir jetzt nicht ausprobiert, da wir meistens fertige Pizza Kits nutzen weil dort auch schon Soße bei ist. Aber ich dachte der Hinweis mit dem Vorbacken könnte vielleicht weiterhelfen.
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Tombstone5
10.01.2011 10:32 Uhr