Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsich - Spätzle
Beilage zu Braten mit Sauce
)
| 1 m.-große | Schalotte(n), geschält und klein geschnitten |
| 200 g | Pfirsich(e), aus der Dose, abgetropft, klein geschnitten |
| 2 EL | Pfirsichsaft, aus der Dose |
| 1 dl | Milch |
| 400 g | Mehl, Spätzle- |
| 3 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Currypulver, mildes |
| Pfeffer, weißer | |
| etwas | Butter, zum Schwenken |
Zubereitung
Schalotten, Pfirsich, Milch und erstmal nur 1 Esslöffel Pfirsichsaft in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Spätzle-Mehl, Eier, Salz, Currypulver und die pürierte Masse zu einem Spätzle-Teig verrühren und etwas ruhen lassen (falls der Teig noch etwas zu fest ist, noch mal etwas Pfirsichsaft beigeben).
Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig durch ein Spätzle-Sieb ins kochende Wasser treiben. Kurz aufkochen und umrühren. Mit der Schaumkelle die Spätzle aus dem Wasser sieben und abtropfen lassen.
Vor dem Servieren unbedingt in Butter schwenken.
Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig durch ein Spätzle-Sieb ins kochende Wasser treiben. Kurz aufkochen und umrühren. Mit der Schaumkelle die Spätzle aus dem Wasser sieben und abtropfen lassen.
Vor dem Servieren unbedingt in Butter schwenken.
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Schade dass es nicht geschmeckt hat!
Gruss Tryumph 800
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