Die beiden Mehlsorten mit dem Zucker und Salz mischen. Drei Pfirsichhälften in kleine Würfel schneiden. Die Buttermilch mit dem Ei verrühren, die geschmolzene Butter mit dem Mandelextrakt dazu geben und unterrühren. Die Pfirsichstückchen kurz mit einem Rührlöffel unterrühren und dies dann zur Mehlmischung geben. So lange verrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist.
Dann erhitzt man das Öl in einer tiefen Pfanne. Hat es die richtige Temperatur, gibt man gehäufte Teelöffel mit Teig in das heiße Fett. Auf einer Seite golden braun ausbacken, bevor man sie wendet. Haben sie auf der zweiten Seite ebenfalls die gleiche Farbe, nimmt man sie mit einer Schöpfkelle heraus und gibt sie zum Abtropfen auf einige Lagen Küchenpapier.
Dann bestäubt man sie gleich mit Puderzucker und legt sie auf eine Platte oder Teller.

Ist der Teig ausgebacken, rührt man den Puderzucker mit Orangensaft an, so dass er zähfließend ist. Dies stellt man dann zu den Bällchen mit dazu und man tunkt sie am besten in den Puderzuckerguss. Man kann die Bällchen auch mit dem Guss beträufeln und er sollte unbedingt mit dazu gegessen werden.