Henglein
Rama Cremefine
| Himbeersalz
gibt Geflügel, Salaten, Desserts, oder Gebäck einen Aromakick
)
| 100 g | Himbeeren, TK oder frisch |
| 200 g | Meersalz, grobes |
Zubereitung
Die Himbeeren (gefrorene vorher erst auftauen lassen) durch ein Sieb streichen. Mit dem Salz vermischen und auf einem, mit Backpapier belegtem Backblech, ausbreiten.
Bei 80°C 1 - 2 Std. trocknen, dabei ab und zu mit einer Gabel auflockern.
Bei 80°C 1 - 2 Std. trocknen, dabei ab und zu mit einer Gabel auflockern.
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Kommentare anderer Nutzer
Diegohundi1606 
sagt:
sagt: 08.01.2011 19:16
Alomie 
sagt:
sagt: 12.01.2011 19:33
Ich habe das Rezept soeben ausprobiert. Die ganze Wohnung riecht nach Himbeere :) Am Anfang war ich ein wenig skeptisch, da es doch eher wie ein Püree aussah, aber durch das Trocknen, dann doch zum Himbeersalz wurde.
Die rote Farbe würde ich mir intensiver wünschen, aber tat tut dem Geschmack natürlich keinen Abbruch. Nächstes Mal werde ich mehr Himbeeren verwenden. Bei mir waren es übrigens TK Beeren. Durch das Auftauen wurden diese unheimlich weich und demnach optimal um die Beeren durch das Sieb zu streichen.
Foto folgt.
LG
Die rote Farbe würde ich mir intensiver wünschen, aber tat tut dem Geschmack natürlich keinen Abbruch. Nächstes Mal werde ich mehr Himbeeren verwenden. Bei mir waren es übrigens TK Beeren. Durch das Auftauen wurden diese unheimlich weich und demnach optimal um die Beeren durch das Sieb zu streichen.
Foto folgt.
LG
15.01.2011 22:43
Ich hab das Himbeersalz heute auch ausprobiert. Im Gegensatz zu Alomie ist mein Salz richtig schön rot, obwohl ich sogar noch mehr Salz genommen habe, als im Rezept angegeben. Genau nach einer Stunde war es wieder hart, obwohl ich vorher auch sehr skeptisch war. Jetzt kommt nächste Woche der Salat-Würz-Test, aber der wird bestimmt genauso positiv ausfallen, wie der Zungentest. Tolles Rezept
LG Brigitte
LG Brigitte
britmax
sagt:
sagt: 20.01.2011 08:57
hallo Diegohundi!
Eine schöne Geschenkidee hast Du uns da mitgebracht!
Zum "durch ein Sieb streichen" habe ich eine Frage: geht es Dir dabei in erster Linie darum, dass die Körnchen aussortiert werden oder solls nur ein Mus werden. Ich frage deshalb, weil ich einen Thermom*x habe, der alles klein und fein bekommt und dabei natürlich auch die Körnchen "klein" bekäme. Dann wäre ich in 4 Sekunden mit meiner Arbeit fertig :-)
Wenn natürlich die Körner aussortiert werden müssen, dann greife ich lieber sofort zum Sieb....
Gib doch mal einen Tip/Info ab.
Lieber Gruß
Britmax
Eine schöne Geschenkidee hast Du uns da mitgebracht!
Zum "durch ein Sieb streichen" habe ich eine Frage: geht es Dir dabei in erster Linie darum, dass die Körnchen aussortiert werden oder solls nur ein Mus werden. Ich frage deshalb, weil ich einen Thermom*x habe, der alles klein und fein bekommt und dabei natürlich auch die Körnchen "klein" bekäme. Dann wäre ich in 4 Sekunden mit meiner Arbeit fertig :-)
Wenn natürlich die Körner aussortiert werden müssen, dann greife ich lieber sofort zum Sieb....
Gib doch mal einen Tip/Info ab.
Lieber Gruß
Britmax
Diegohundi1606
sagt:
sagt: 24.01.2011 17:25
britmax
sagt:
sagt: 24.01.2011 19:51
vielen Dank für die Info.
Ich werde die Rezeptidee ausprobieren und melde mich dann gerne wieder :-)
Lieber Gruß Britmax
Ich werde die Rezeptidee ausprobieren und melde mich dann gerne wieder :-)
Lieber Gruß Britmax
15.02.2011 10:54
Ich werde das Himbeersalz heute mal ansetzen. Aber die Frage ist, wozu kann ich das alles verwenden? Salat habe ich hier schon gelesen, aber ist das alles?
LG
Luise
LG
Luise
moneypenney
sagt:
sagt: 24.02.2011 11:36
Ja das würde mich auch interessieren...
Diegohundi1606
sagt:
sagt: 27.02.2011 13:33
MJ52
sagt:
sagt: 25.03.2011 17:01
Das Himbeersalz ist fertig, u. ich finde es schon optisch genial. Ein kleines Glas habe ich für meine Tochter gemacht, den Rest hab ich behalten.
Die Herstellung ist denkbar einfach. Ich habe TK-Himbeeren genommen, auftauen lassen, durch ein Sieb passieren, mit Salz vermischen, trocknen u. schon ist ein nicht alltägliches Mitbringsel fertig.
Danke für`s Rezept u. l.G. MJ52
Die Herstellung ist denkbar einfach. Ich habe TK-Himbeeren genommen, auftauen lassen, durch ein Sieb passieren, mit Salz vermischen, trocknen u. schon ist ein nicht alltägliches Mitbringsel fertig.
Danke für`s Rezept u. l.G. MJ52
Nikita-83
sagt:
sagt: 25.03.2011 17:57
Hallo,
mich würde auch interessieren wozu ich es benutze.
Gruß
Nikita
mich würde auch interessieren wozu ich es benutze.
Gruß
Nikita
wallabee
sagt:
sagt: 25.03.2011 23:38
Hilfreiche Antwort:
Huhu,
Schokolade kombiniert man doch heute auch schon mit allem Möglichen. Habe da auch mal eine Sorte mit Meeressalz bestreut gegessen und die war sehr lecker.
Vielleicht würde das Salz also auch zu Mousse au chocolate und Cremes passen, da es ja das Salzige mit der Fruchtnote verbindet?
Hab das Salz auch noch nicht selbst gemacht, werds aber bald mal ausprobieren,hört sich wirklich einfach und lecker an. Und ist wirklich kein 0-8-15 Mitbringsel.:)
Gruß
wally
Schokolade kombiniert man doch heute auch schon mit allem Möglichen. Habe da auch mal eine Sorte mit Meeressalz bestreut gegessen und die war sehr lecker.
Vielleicht würde das Salz also auch zu Mousse au chocolate und Cremes passen, da es ja das Salzige mit der Fruchtnote verbindet?
Hab das Salz auch noch nicht selbst gemacht, werds aber bald mal ausprobieren,hört sich wirklich einfach und lecker an. Und ist wirklich kein 0-8-15 Mitbringsel.:)
Gruß
wally
06.04.2011 15:13
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Himbeersalz ist wirklich sehr lecker und ein echter Hingucker!
Ich selbst benutze es hauptsächlich für Blattsalate, oder gemischte Salate.
Habe es auch schon mehrmals in einer schönen Salzmühle verschenkt und es ist immer sehr gut angekommen.
LG
Ich selbst benutze es hauptsächlich für Blattsalate, oder gemischte Salate.
Habe es auch schon mehrmals in einer schönen Salzmühle verschenkt und es ist immer sehr gut angekommen.
LG
Jamburger 
sagt:
sagt: 16.04.2011 18:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Das ist echt eine ganz tolle Idee!
Hast du schon mal versucht, gegrillten Fisch oder gebratene Garnelen mit einem kleinen Hauch Himbeersalz aus der Mühle zu "frisieren"? Theoretisch kann ich es mir auch an gebratener Hähnchenbrust oder so recht gut vorstellen...
Das weckt den Pionier- und Erfindergeist! Danke für die super Anregung!
LG
jamburger
Das ist echt eine ganz tolle Idee!
Hast du schon mal versucht, gegrillten Fisch oder gebratene Garnelen mit einem kleinen Hauch Himbeersalz aus der Mühle zu "frisieren"? Theoretisch kann ich es mir auch an gebratener Hähnchenbrust oder so recht gut vorstellen...
Das weckt den Pionier- und Erfindergeist! Danke für die super Anregung!
LG
jamburger
chaosbunterhund
sagt:
sagt: 21.04.2011 20:43
Hilfreicher Kommentar:
Ich musste das Salz endlich ausprobieren !!
Hat echt super geklappt und ging echt schnell ...
Schmecken tuts super und ist auch ein schönes mitbringsel..
Danke für´s Rezept.
Ich denke das Salz könnte man bestimmt auch mit anderen Beeren machen z.B. Brombeeren, Blaubeeren etc.
Hat echt super geklappt und ging echt schnell ...
Schmecken tuts super und ist auch ein schönes mitbringsel..
Danke für´s Rezept.
Ich denke das Salz könnte man bestimmt auch mit anderen Beeren machen z.B. Brombeeren, Blaubeeren etc.
22.05.2011 18:27
hi guys
habe das Salz gestern zubereitet und als Mitbringsel verwendet; die Geschmacksprobe und auch die Optik sind schon sehr gut; die Bewertung erfolgt dann nach der erste Anwendung
c u
Mike
habe das Salz gestern zubereitet und als Mitbringsel verwendet; die Geschmacksprobe und auch die Optik sind schon sehr gut; die Bewertung erfolgt dann nach der erste Anwendung
c u
Mike
Diegohundi1606
sagt:
sagt: 18.06.2011 10:18
Also ich habe das Salz vor längerer Zeit dann auch mal gemacht, in Bolo-Saue schmeckt es sehr gut...
Das Bild hab eich vor etwa einem Monat hochgeladen, aber es wird nicht freigeschaltet...
VLG,
Diegohundi1606
Das Bild hab eich vor etwa einem Monat hochgeladen, aber es wird nicht freigeschaltet...
VLG,
Diegohundi1606
21.06.2011 22:12
hi guys
ich hab's für eine Salatsauce gebraucht und verwende es auch für Suppen oder Blattsalate, ein paar Körner als Deko...
c u
Mike
ich hab's für eine Salatsauce gebraucht und verwende es auch für Suppen oder Blattsalate, ein paar Körner als Deko...
c u
Mike
Ostfriesin1
sagt:
sagt: 25.06.2011 01:12
Hallo Diegohundi,
hältst Du beim Trocknen die Backofen-Tür geschlossen, oder öffnest Du sie einen Spalt, damit die Feuchtigkeit besser abziehen kann?
Sterne kann ich leider erst nach dem Versuch geben, aber dann melde ich mich auch schnellstens!
LG aus HH von Molly
hältst Du beim Trocknen die Backofen-Tür geschlossen, oder öffnest Du sie einen Spalt, damit die Feuchtigkeit besser abziehen kann?
Sterne kann ich leider erst nach dem Versuch geben, aber dann melde ich mich auch schnellstens!
LG aus HH von Molly
Diegohundi1606
sagt:
sagt: 25.06.2011 11:07
Red_Dragonlady 
sagt:
sagt: 10.11.2011 10:07
Hallo,
schnell, einfach, sieht schick aus und interessant im Geschmack! Hat zwar ein wenig länger im Backofen zum Trocknen gebraucht, aber jetzt habe ich ein paar schöne Geschenke!
LG, Red_Dragonlady
schnell, einfach, sieht schick aus und interessant im Geschmack! Hat zwar ein wenig länger im Backofen zum Trocknen gebraucht, aber jetzt habe ich ein paar schöne Geschenke!
LG, Red_Dragonlady
MsPup
sagt:
sagt: 05.12.2011 00:25
Huhu,
kann man das gleiche auch mit Zucker statt Salz machen?
Danke,
mspupp
kann man das gleiche auch mit Zucker statt Salz machen?
Danke,
mspupp
Diegohundi1606
sagt:
sagt: 05.12.2011 18:28
N´Abend,
Oh - da hast du mich aber auf dem falschen Fuß erwischt... Lecker könnte ich es mir schon vorstellen, aber ich weiß eben nicht, ob der Zucker karamellisiert oder verbrennt... Vielleicht trocknet er auch nur langsamer...
Du kannst ja vielleicht erstmal das halbe Rezept nehmen - wenn das dann nicht hinhaut, hast du nicht so viel verschwendet...
Aber mich würde es auch interessieren, ob das klappt, vielleicht kann ich es ja noch vor Weihnachten austesten, dann erstatte ich euch natürlich Bericht, ob und wie es geklappt hat!
Vg.
Diego
Oh - da hast du mich aber auf dem falschen Fuß erwischt... Lecker könnte ich es mir schon vorstellen, aber ich weiß eben nicht, ob der Zucker karamellisiert oder verbrennt... Vielleicht trocknet er auch nur langsamer...
Du kannst ja vielleicht erstmal das halbe Rezept nehmen - wenn das dann nicht hinhaut, hast du nicht so viel verschwendet...
Aber mich würde es auch interessieren, ob das klappt, vielleicht kann ich es ja noch vor Weihnachten austesten, dann erstatte ich euch natürlich Bericht, ob und wie es geklappt hat!
Vg.
Diego
07.12.2011 18:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Salz inzwischen auch gemacht und zum Verwendungszweck kann ich sagen, dass es völlig egal ist wozu, weil es nicht nach Himbeeren schmeckt. Ich hatte es inzwischen auf Butterbrot, Spiegelei, Hollandaise, Salat und Hähnchen und keiner hat was von Himbeeren geschmeckt. Frisch gemörsert riecht es zwar danach, aber im Essen selbst geht das unter und ersetzt zb keinen Himbeeressig. Das ist auch (für mich) nicht schlimm, ich finde das Salz optisch toll, aber es passt zu allem weil es eben nur nach Salz schmeckt. Nur auf dem Spiegelei sah das rosa Pulver seltsam aus ;-) Ansonsten mach ich das gerne wieder.
ich habe das Salz inzwischen auch gemacht und zum Verwendungszweck kann ich sagen, dass es völlig egal ist wozu, weil es nicht nach Himbeeren schmeckt. Ich hatte es inzwischen auf Butterbrot, Spiegelei, Hollandaise, Salat und Hähnchen und keiner hat was von Himbeeren geschmeckt. Frisch gemörsert riecht es zwar danach, aber im Essen selbst geht das unter und ersetzt zb keinen Himbeeressig. Das ist auch (für mich) nicht schlimm, ich finde das Salz optisch toll, aber es passt zu allem weil es eben nur nach Salz schmeckt. Nur auf dem Spiegelei sah das rosa Pulver seltsam aus ;-) Ansonsten mach ich das gerne wieder.
16.12.2011 10:48
Hallo,
ich habe es auch gemacht und benutze es sehr vielseitig, es passt im übrigen sehr gut zu rote Bete-Salate und rote Bete-Carpaccio.
Schönes Rezept, nette Anregung.
LG, Veronika
ich habe es auch gemacht und benutze es sehr vielseitig, es passt im übrigen sehr gut zu rote Bete-Salate und rote Bete-Carpaccio.
Schönes Rezept, nette Anregung.
LG, Veronika
wombat81
sagt:
sagt: 30.12.2011 22:55
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Habe es nun schon mehrfach ausprobiert und verschenkt!
Da sich das Salz so schnell zubereiten lässt, ist das auch immer ein tolles Geschenk, welches man "kurzfristig" zubereiten kann!
Habe es nun schon mehrfach ausprobiert und verschenkt!
Da sich das Salz so schnell zubereiten lässt, ist das auch immer ein tolles Geschenk, welches man "kurzfristig" zubereiten kann!
Steffine84
sagt:
sagt: 05.02.2012 12:40
Hilfreicher Kommentar:
Ein tolles Rezept!
Die Optik ist großartig, habe natürlich auch gekostet und das Salz hatte schon eine feine Säure. Dazu kommt der fantastische Duft. Herrlich!
Ich habe es als BIO zubereitet. Einen Teil des Bio-Himbeersalzes bekommt meine Mama, den Rest behalte ich. :-)
Werde die zwei Grundzutaten bunkern, so kann ich jederzeit ein originelles und leckeres Mitbringsel zaubern.
Die Optik ist großartig, habe natürlich auch gekostet und das Salz hatte schon eine feine Säure. Dazu kommt der fantastische Duft. Herrlich!
Ich habe es als BIO zubereitet. Einen Teil des Bio-Himbeersalzes bekommt meine Mama, den Rest behalte ich. :-)
Werde die zwei Grundzutaten bunkern, so kann ich jederzeit ein originelles und leckeres Mitbringsel zaubern.
AchimEscoffier
sagt:
sagt: 04.05.2012 14:41
Himbeersalz kann man auch (sparsam) über frischen gekochten Spargel streuen. Dazu etwas Limonenöl darüberträufeln und mit einem Ring aus frischen Erdbeeren garnieren. Durch das Limonenöl enthält das Gericht mehr ungesättigte Fettsäuren als mit zerlassener Butter.
Guten Appetit
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