Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelrolle
das Beste was man aus Kartoffeln machen kann
)
| Für den Teig: | |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| Muskat | |
| n. B. | Kartoffelstärke |
| n. B. | Paniermehl für die Arbeitsfläche |
| n. B. | Butter, zerlassen zum Bestreichen |
| Für die Füllung: | |
| 400 g | Hackfleisch |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Petersilie, gehackt |
| 1 TL | Schnittlauch, gehackt |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Meerrettich, frisch gerieben |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und kochen. Die Kartoffeln nach dem Auskühlen durch die Kartoffelpresse drücken. Alle Zutaten bis zur Kartoffelstärke dazugeben und gut durchkneten. Der Teig darf nicht kleben! Die Kartoffelstärke kann nach Bedarf hinzugefügt werden, bis der Teig nicht mehr klebt.
Alle Zutaten ab dem Hackfleisch in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Der Fleischteig muss streichfähig sein! Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Etwas Paniermehl auf die Arbeitsfläche geben. Einen guten Esslöffel Kartoffelteig abstechen und zu einer Kugel formen. Den Kartoffelteig ca. 1 cm dick auf dem Paniermehl ausrollen, mit Hackfleisch bestreichen und aufrollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit flüssiger Butter bestreichen. Im Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Dazu passen verschiedene Gemüse mit Sahnesoße.
Alle Zutaten ab dem Hackfleisch in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Der Fleischteig muss streichfähig sein! Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Etwas Paniermehl auf die Arbeitsfläche geben. Einen guten Esslöffel Kartoffelteig abstechen und zu einer Kugel formen. Den Kartoffelteig ca. 1 cm dick auf dem Paniermehl ausrollen, mit Hackfleisch bestreichen und aufrollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit flüssiger Butter bestreichen. Im Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Dazu passen verschiedene Gemüse mit Sahnesoße.
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Kommentare anderer Nutzer
12.01.2011 21:37
Heute gab es diese Kartoffelrolle, sie hat uns sehr gut geschmeckt. Sogar mit dem Meerrettich den wir normalerweise nicht essen. Er hat dem ganzen noch etwas extra Pfiff gegeben. Ich habe eine grosse Rolle gemacht....
Ein Bild ist unterwegs und vielen Dank für's Rezept!
LG,
Petra
Ein Bild ist unterwegs und vielen Dank für's Rezept!
LG,
Petra
taliafee 
sagt:
sagt: 20.01.2011 17:38
Hallo,
eine Kartoffelrolle habe ich nach deinem Rezept gemacht.
Mir ging leider die Stärke aus und ich mußte mit KaPü-Pulver improvisieren. Ging aber gut.
Ich habe keinen Teig abgestochen sonden eine große Rolle daraus gemacht.
Uns hat es ganz gut geschmeckt.
Dazu hatten wir Salat.
eine Kartoffelrolle habe ich nach deinem Rezept gemacht.
Mir ging leider die Stärke aus und ich mußte mit KaPü-Pulver improvisieren. Ging aber gut.
Ich habe keinen Teig abgestochen sonden eine große Rolle daraus gemacht.
Uns hat es ganz gut geschmeckt.
Dazu hatten wir Salat.
22.01.2011 21:48
Hallo!
Auch ich habe eine große Rolle geformt und uns es hat sehr gut geschmeckt! Es gab Rapunzelsalat dazu .
Die große Rolle war bei Ober-\Unterhitze 175 Grad 45 min im Ofen und nochmal 10 Min. bei Umluft 175 Grad damit sie ein wenig Farbe bekam.
Grüße von Kathy
PS : Bilder sind unterwegs!
Auch ich habe eine große Rolle geformt und uns es hat sehr gut geschmeckt! Es gab Rapunzelsalat dazu .
Die große Rolle war bei Ober-\Unterhitze 175 Grad 45 min im Ofen und nochmal 10 Min. bei Umluft 175 Grad damit sie ein wenig Farbe bekam.
Grüße von Kathy
PS : Bilder sind unterwegs!
Papiertüte 
sagt:
sagt: 09.02.2011 16:34
Als ich das Rezept Deines Rolle ausgedruckt hatte, gab es noch keine Bilder. Daher habe ich mich (ich bin da halt ein Lemming) auch ganz an Dein Rezept gehalten und kleine Rollen gemacht. Die Backzeit von 40 min. war gut und die Rollen sind super saftig und schmackhaft.
Vielen Dank.. sogar die Kids haben gesagt, das das lecker ist.
viele grüße
Papiertüte
Ps.: Bild kommt...
Vielen Dank.. sogar die Kids haben gesagt, das das lecker ist.
viele grüße
Papiertüte
Ps.: Bild kommt...
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Schlagworte für dieses Rezept
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Ich möchte Deine Kartoffelrolle gerne machen aber habe da eine Frage:
Soll jedesmal 1 Löffel Teig ausgerollt und bestrichen werden oder die ganze Platte? 45 min. Backzeit erscheint mir recht lang für so kleine Röllchen. Ich habe noch nie eine Kartoffelrolle gesehen oder gegessen und kann mir leider keine Vorstellung vom Ganzen machen.
LG
Petra
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