| Erntedank - Topf
)
| ¾ kg | Schweinenacken, ohne Knochen |
| ¼ kg | Zwiebel(n), in groben Würfeln |
| ¼ kg | Porree, in Scheiben |
| ¼ kg | Möhre(n), in Scheiben |
| ½ kg | Wirsing, in Streifen |
| 0,35 kg | Bohnen, grüne |
| ¾ kg | Kartoffel(n), geschält in groben Spalten |
| ½ Liter | Brühe, kräftige |
| Fett, zum Braten | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Thymian |
Zubereitung
Nackenfleisch in grobe Würfel schneiden. Dabei das Fett nach Möglichkeit dran lassen. Ist ein Geschmacksträger, macht das Fleisch saftig und etwas Fett braucht dieses Gericht. In einem großen Topf Bratfett auf mittlere Hitze bringen und Fleisch von allen Seiten gut anbraten. Kräftig würzen*) und das Gemüse - bis auf die Kartoffeln - nach und nach dazu geben und gut durchbraten. Brühe zugeben, aufkochen und kräftig abschmecken.
Deckel drauf und in den vorgeheizten Ofen. Ober/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175 °C, jeweils auf die untere Schiene. Nach 60 Min die Kartoffeln zugeben und durchmischen, dass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Weitere 30 - 40 Min backen. Dann sollte sämtliche Flüssigkeit aufgesogen sein.
Sollte sehr kräftig abgeschmeckt werden, weil vor allem die Kartoffeln viel von der Würze nehmen. Weitere Beilagen braucht man nicht. Ist alles in einem Topf, ein echter Eintopf
Deckel drauf und in den vorgeheizten Ofen. Ober/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175 °C, jeweils auf die untere Schiene. Nach 60 Min die Kartoffeln zugeben und durchmischen, dass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Weitere 30 - 40 Min backen. Dann sollte sämtliche Flüssigkeit aufgesogen sein.
Sollte sehr kräftig abgeschmeckt werden, weil vor allem die Kartoffeln viel von der Würze nehmen. Weitere Beilagen braucht man nicht. Ist alles in einem Topf, ein echter Eintopf
Kommentare anderer Nutzer
sam33 
sagt:
sagt: 07.03.2004 12:59
Hört sich echt gut an, richtig schön deftig lecker!!! Wird auf jeden Fall ausprobiert!
LG Sam
LG Sam
Kissi 
sagt:
sagt: 07.03.2004 13:09
Klingt superlecker. Ist notiert und wird bald ausprobiert.
Gruß, Kissi
Gruß, Kissi
Schattenfell0811
sagt:
sagt: 08.03.2004 15:38
Kann mich meine Vor-Kommentatoren nur anschließen: Klingt richtig deftig und lecker. Und Eintöpfe sind auch immer was für uns! Von daher: gespeichert zum baldigen Probieren!!
LG
Schattenfell
LG
Schattenfell
stuttgartpaul 
sagt:
sagt: 18.03.2004 17:03
Werde ich ausprobieren. Vielen Dank!
Gracewoman 
sagt:
sagt: 19.09.2004 18:34
Superlecker, hat selbst Schwiegermutter überzeugt.
elentz
sagt:
sagt: 28.10.2004 19:39
Irgendwie glaube ich nicht, dass dieses Rezept für 4 Portionen ist??!?
09.10.2005 11:49
Ein deftiger Herbsttopf, von dem meine Familie sehr begeistert ist. Kommt jetzt öfter mal auf den Tisch. Die Menge reicht auch für 4 - 6 Personen, kommt auf die "Esser" an.
Vielen Dank an mezzo!!
Gruß Betty.B.
Vielen Dank an mezzo!!
Gruß Betty.B.
bernibiker
sagt:
sagt: 23.11.2005 20:02
Habe es 2 mal gekocht und ist bei meiner Family sofort ein Hit geworden.
29.11.2005 07:50
In der letzten Woche suchte ich nach einem Rezept für meine vorhandenen Gemüsevorräte. Da ich keine Böhnchen dabei hatte, habe ich sie einfach weggelassen. Der Eintopf hat uns trotzdem sehr gut geschmeckt!! Die Menge reicht (auch ohne Böhnchen) für 4 - 5 Personen.
LG Rita
LG Rita
06onkel
sagt:
sagt: 28.11.2006 11:15
Hallo,
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Manchmal hat man echt Bretter vor dem Kopf und keine Idee, so bin ich auf dein Rezept gestossen.
Irre lecker und ging weg wie sonst was!
Danke!!!!!
Liebe Grüße von CLarissa aus NRW(die ganz viele Mäuler zum Essen da hat):-)
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Manchmal hat man echt Bretter vor dem Kopf und keine Idee, so bin ich auf dein Rezept gestossen.
Irre lecker und ging weg wie sonst was!
Danke!!!!!
Liebe Grüße von CLarissa aus NRW(die ganz viele Mäuler zum Essen da hat):-)
knobi-fan
sagt:
sagt: 18.02.2007 09:01
Sehr schönes Rezept! Ich habe es ganz nach Vorschrift gemacht, und es war ausgesprochen lecker, alle waren begeistert. Das nächste Mal werde ich etwas mehr Gemüse im Verhältnis zum Fleisch nehmen, aber das ist Geschmackssache. Ich habe ein Bild gemacht, das hoffentlich zeigt, wie lecker und geschmacksintensiv dieser Gemüse-Fleisch-Topf ist. Auf jeden Fall ist dieses Rezept als deftiger Herbst- oder Wintereintopf zur häufigeren Verwendung gespeichert.
LG
knobi-fan
LG
knobi-fan
boenkchen
sagt:
sagt: 21.03.2007 09:54
Hallo,
wirklich sehr leckeres Rezept. Hat es bei uns schon den dritten Herbst gegeben!!
Kann man auch gut einfrieren.
LG
Karen
wirklich sehr leckeres Rezept. Hat es bei uns schon den dritten Herbst gegeben!!
Kann man auch gut einfrieren.
LG
Karen
holsteintrine
sagt:
sagt: 18.10.2007 12:15
Das war wirklich oberlecker. Einen Eintopf, den man wirklich empfehlen kann.
Biebie15 
sagt:
sagt: 16.11.2007 13:07
Hallo
hat super geschmeckt ein,
dickes Lob von der ganzen Familie !!!!!!!!
LG Biebie
hat super geschmeckt ein,
dickes Lob von der ganzen Familie !!!!!!!!
LG Biebie
megacoonie
sagt:
sagt: 18.10.2008 11:48
Hallo,
gerade verputzt suuuper Lecker
Gruß megacoonie
gerade verputzt suuuper Lecker
Gruß megacoonie
eflip 
sagt:
sagt: 29.01.2009 12:19
Oberlecker, sehr deftig, genau richtig zur kalten Jahreszeit.
Wird in den Standardspeiseplan aufgenommen.
Besten Dank!!
Wird in den Standardspeiseplan aufgenommen.
Besten Dank!!
lisa42 
sagt:
sagt: 16.01.2010 22:24
Hallo zusammen,
das war wirklich oberlecker, dennoch habe ich mich gefragt, was für Pfannen und Töpfe hier manche User haben. Zwar hatte ich das Rezept für 5 Portionen hochgerechnet, also 1 kg Fleisch und den Rest entsprechend, weil ich Schwester und Schwager (der Eintöpfe liiieeebt) eingeladen hatte - aber auch für 4 Portionen hätte ich alles zusammen nie in eine Pfanne oder einen Topf bekommen. Und dabei habe ich die hohe und große 28er Pfanne sowie einen 5,5 -Liter-Topf genommen! Schon beim schnibbeln des Gemüses wurde mir klar, das paßt nicht rein, und so habe ich fast alles einzeln angebraten und dann in den bereitstehenden, auf 6/9 stehenden Riesentopf gekippt, das ging dann. Nur die Kartoffeln hätten im Leben nicht mehr reingepaßt, die habe ich separat gekocht. Für Dippeschisser wie mich: Porree hatte ich in gut 1 cm-Scheiben, Möhren in so 6-7 mm Scheiben, Wirsingblätter (ich war ja sehr unsicher, mein erster Wirsing überhaupt - blanchieren, Rippen rausschneiden, sonst was -??? gar nichts davon!) halbiert bzw gedrittelt und in grobe Scheiben geschnitten, Zwiebeln wie angegeben und von den frischen ägyptischen Buschbohnen einfach nur Anfang und Ende abgeschnitten, nix mit Faden entfernen (braucht man heute wohl nicht mehr zu machen). Fazit: nach 60 Minuten war alles gut durch, hätte sogar noch kürzer sein dürfen, wenn man wie wir Gemüse bissi bissfest liebt - aber im Leben keine 90 Minuten! Das Fleisch war butterzart, mein Schwager hat 4 Teller verdrückt, es war echt lecker, Bilder folgen!
lg lisa
das war wirklich oberlecker, dennoch habe ich mich gefragt, was für Pfannen und Töpfe hier manche User haben. Zwar hatte ich das Rezept für 5 Portionen hochgerechnet, also 1 kg Fleisch und den Rest entsprechend, weil ich Schwester und Schwager (der Eintöpfe liiieeebt) eingeladen hatte - aber auch für 4 Portionen hätte ich alles zusammen nie in eine Pfanne oder einen Topf bekommen. Und dabei habe ich die hohe und große 28er Pfanne sowie einen 5,5 -Liter-Topf genommen! Schon beim schnibbeln des Gemüses wurde mir klar, das paßt nicht rein, und so habe ich fast alles einzeln angebraten und dann in den bereitstehenden, auf 6/9 stehenden Riesentopf gekippt, das ging dann. Nur die Kartoffeln hätten im Leben nicht mehr reingepaßt, die habe ich separat gekocht. Für Dippeschisser wie mich: Porree hatte ich in gut 1 cm-Scheiben, Möhren in so 6-7 mm Scheiben, Wirsingblätter (ich war ja sehr unsicher, mein erster Wirsing überhaupt - blanchieren, Rippen rausschneiden, sonst was -??? gar nichts davon!) halbiert bzw gedrittelt und in grobe Scheiben geschnitten, Zwiebeln wie angegeben und von den frischen ägyptischen Buschbohnen einfach nur Anfang und Ende abgeschnitten, nix mit Faden entfernen (braucht man heute wohl nicht mehr zu machen). Fazit: nach 60 Minuten war alles gut durch, hätte sogar noch kürzer sein dürfen, wenn man wie wir Gemüse bissi bissfest liebt - aber im Leben keine 90 Minuten! Das Fleisch war butterzart, mein Schwager hat 4 Teller verdrückt, es war echt lecker, Bilder folgen!
lg lisa
08.09.2011 14:00
Hallo,
bei uns ist es heute richtig herbstlich und kalt, da ist so ein Eintopf genau das Richtige. Ich habe gerade alles im Ofen. Ich werde allerdings die Karotten später zusammen mit den Kartoffeln dazugeben, da sie eigentlich nicht länger brauchen, wenn sie noch etwas Biß haben sollen. Ich habe außerdem den Knochen mit dazugegeben, da er zusätzlich Geschmack gibt + eine Prise Zucker zum Abrunden. Als Karotten habe ich die leckere Lila Sorte gekauft, die sind noch aromatischer und sehen hübsch aus. Bin mal gespannt, wie es wird und werde dann berichten.
Ach ja: 20 Minuten Vorbereitungszeit finde ich etwas sehr wenig. Die brauche ich alleine für den Wirsing. Der hat ja meistens kleine Tierchen und muß gründlich gesäubert werden.
Sternchen gibt es nach dem probieren ;)
LG
Simone
bei uns ist es heute richtig herbstlich und kalt, da ist so ein Eintopf genau das Richtige. Ich habe gerade alles im Ofen. Ich werde allerdings die Karotten später zusammen mit den Kartoffeln dazugeben, da sie eigentlich nicht länger brauchen, wenn sie noch etwas Biß haben sollen. Ich habe außerdem den Knochen mit dazugegeben, da er zusätzlich Geschmack gibt + eine Prise Zucker zum Abrunden. Als Karotten habe ich die leckere Lila Sorte gekauft, die sind noch aromatischer und sehen hübsch aus. Bin mal gespannt, wie es wird und werde dann berichten.
Ach ja: 20 Minuten Vorbereitungszeit finde ich etwas sehr wenig. Die brauche ich alleine für den Wirsing. Der hat ja meistens kleine Tierchen und muß gründlich gesäubert werden.
Sternchen gibt es nach dem probieren ;)
LG
Simone
08.09.2011 15:02
Wir haben gerade gegessen. Wirklich köstlich der Eintopf!!! 5 Sterne!!! Die Garzeiten habe ich etwas reduziert: Ich habe nach 40 Minuten die Möhren + Kartoffeln in den Topf gegeben, und nach weiteren 30 Minuten im Ofen war alles gar.
Die Gewürze ( Thymian + Majoran aus dem Garten) habe ich außerdem in einem Teesieb zum Eintopf gegeben. das erspart das mühsame zupfen und hacken. Dannach kann man das Sieb einfach entfernen.
Wird bestimmt noch desöfteren gekocht!
LG
Simone
Die Gewürze ( Thymian + Majoran aus dem Garten) habe ich außerdem in einem Teesieb zum Eintopf gegeben. das erspart das mühsame zupfen und hacken. Dannach kann man das Sieb einfach entfernen.
Wird bestimmt noch desöfteren gekocht!
LG
Simone
lisa42
sagt:
sagt: 07.01.2012 20:05
Hallo zusammen,
auch heute war dieser Eintopf wieder oberlecker, diesmal statt mit Wirsing mit einem Brokkoli, bzw die Röschen davon. Dafür noch zwei Peperoni! Und für die Zukunft merke ich mir, 30 Minuten im Ofen reichen auch. Mache ich gerne wieder.
Liebe Gruesse, Lisa
auch heute war dieser Eintopf wieder oberlecker, diesmal statt mit Wirsing mit einem Brokkoli, bzw die Röschen davon. Dafür noch zwei Peperoni! Und für die Zukunft merke ich mir, 30 Minuten im Ofen reichen auch. Mache ich gerne wieder.
Liebe Gruesse, Lisa
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