Henglein
Rama Cremefine
| Leberpastete
| 250 g | Speck, fetter, geräuchert |
| 500 g | Leber vom Schwein |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Sardellenfilet(s) |
| 100 g | Margarine |
| 60 g | Mehl |
| 0,38 Liter | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zucker |
| Fett für die Formen |
Zubereitung
Den Speck grob würfeln und durch den Fleischwolf drehen. Die Leber klein schneiden, die Zwiebel grob hacken. Mit den Sardellen durch den Fleischwolf drehen.
Die Margarine erhitzen, das Mehl darin anschwitzen. Die Milch unter Rühren angießen. Den Speck zugeben und kurz kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Eier, Gewürze und Lebermischung zugeben. Alles in 3 gefettete Aluformen (à 3/4 l) geben.
Heißes Wasser in die Fettpfanne gießen. Die Aluformen mit Alufolie bedecken und auf dem Rost (mittlere Schiene, die Fettpfanne darunter) 60 Min. bei 200°C backen.
Das Ganze kann man sehr gut einfrieren und bei Bedarf auftauen und backen! Schmeckt sehr gut mit Preiselbeerkompott und Cumberlandsoße.
Die Margarine erhitzen, das Mehl darin anschwitzen. Die Milch unter Rühren angießen. Den Speck zugeben und kurz kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Eier, Gewürze und Lebermischung zugeben. Alles in 3 gefettete Aluformen (à 3/4 l) geben.
Heißes Wasser in die Fettpfanne gießen. Die Aluformen mit Alufolie bedecken und auf dem Rost (mittlere Schiene, die Fettpfanne darunter) 60 Min. bei 200°C backen.
Das Ganze kann man sehr gut einfrieren und bei Bedarf auftauen und backen! Schmeckt sehr gut mit Preiselbeerkompott und Cumberlandsoße.
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