Eier, Zucker, Puddingpulver und Backpulver vermischen. Das Mehl unterheben und die Masse schaumig rühren.

Ein Backblech (ca. 1 - 2 cm hoch) mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Masse so auf dem Blech verstreichen, dass sich ein quadratischer Boden ergibt. Den Biskuit 15 Minuten bei o. g. Temperatur backen.

Ein Geschirrtuch auf einer glatten Oberfläche ausbreiten und ausreichend mit Zucker bestreuen (das dient dazu, dass der Teig später nicht am Tuch kleben bleibt). Den fertigen Biskuitboden auf das Küchentuch stürzen (Backpapier nach oben). Dann mit einem feuchten Tuch über das Backpapier streichen und das Papier vorsichtig vom Biskuit lösen.

Dann sofort den Biskuit im Geschirrtuch einrollen – das muss schnell gehen, da der Kuchen sonst härtet und sich später schlecht rollen lässt. Die Rolle ca. 20 Minuten auskühlen lassen.

Währenddessen die Sahne zubereiten. Einfach mit 2 Pck. Sahnesteif und 2 Pck. Vanillezucker aufschlagen, bis die Sahne steif ist. Nach dem Ausrollen den Biskuitboden vom Geschirrtuch lösen und mit einer ca. 1 cm dicken Schicht Sahne bestreichen (Vorsicht: nicht bis ganz an den Rand streichen, da die Masse sonst später rausquillt). Dann Marmelade hinzugeben, entweder als zweite Schicht oder mit der Sahne vermischt. Am Schluss das Ganze aufrollen und mit Puderzucker bestreuen.