Henglein
Rama Cremefine
| Blätterteig - Quiche mit Brokkoli und Camembert
vegetarisch und basisch. Gut für den den Säure - Basenhaushalt und Basenfasten
)
| 1 Pck. | Blätterteig aus dem Kühlregal |
| 600 g | Brokkoli oder Blumenkohl, Mangold oder Spinat |
| 200 g | Camembert |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Prise | Muskat |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Blätterteig in einer Springform auslegen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen.
In einem Topf etwas Wasser aufsetzen, den Brokkoli hineingeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. In einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und auf den Teig verteilen. Den Käse in dünne Scheiben schneiden und dekorativ auf den Brokkoli legen.
Die Sahne mit Eiern und Gewürzen verquirlen und über den Brokkoli und Käse gießen. Dann auf der mittleren Schiene etwa 40 - 45 Minuten goldgelb backen.
Wer mag, kann den Brokkoli auch durch anderes Gemüse (z. B. frischen Blattspinat - dann aber 1 kg, Mangold oder Blumenkohl) ersetzen. Wer keinen Camembert mag, kann auch Feta-Käse nehmen, dann bekommt die Quiche eine ganz andere Note und das Gericht ist trotzdem stark basisch. Dazu passt noch ein basischer Salat mit Zitronendressing.
In einem Topf etwas Wasser aufsetzen, den Brokkoli hineingeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. In einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und auf den Teig verteilen. Den Käse in dünne Scheiben schneiden und dekorativ auf den Brokkoli legen.
Die Sahne mit Eiern und Gewürzen verquirlen und über den Brokkoli und Käse gießen. Dann auf der mittleren Schiene etwa 40 - 45 Minuten goldgelb backen.
Wer mag, kann den Brokkoli auch durch anderes Gemüse (z. B. frischen Blattspinat - dann aber 1 kg, Mangold oder Blumenkohl) ersetzen. Wer keinen Camembert mag, kann auch Feta-Käse nehmen, dann bekommt die Quiche eine ganz andere Note und das Gericht ist trotzdem stark basisch. Dazu passt noch ein basischer Salat mit Zitronendressing.
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Kommentare anderer Nutzer
Stiermädchen 
sagt:
sagt: 21.03.2011 11:09
Hallo,
das Rezept ist vielleicht nicht rein basisch durch den Blätterteig, allerdings kommt ja beim Säure-Basenhaushalt auf den Ausgleich an und da dieses Rezept zum Großteil aus Gemüse besteht ist es mehr basisch als säurebildet, daher also auch geeignet für ein Basefasten.
Es stammt aus einem Säure-Basen-Kochbuch. Die Empfehlung dazu einen basischen Salat mit Zitronendressing zu genießen, macht das gesamte Gericht noch basischer.
Die Hauptsache ist doch aber, dass es schmeckt!
das Rezept ist vielleicht nicht rein basisch durch den Blätterteig, allerdings kommt ja beim Säure-Basenhaushalt auf den Ausgleich an und da dieses Rezept zum Großteil aus Gemüse besteht ist es mehr basisch als säurebildet, daher also auch geeignet für ein Basefasten.
Es stammt aus einem Säure-Basen-Kochbuch. Die Empfehlung dazu einen basischen Salat mit Zitronendressing zu genießen, macht das gesamte Gericht noch basischer.
Die Hauptsache ist doch aber, dass es schmeckt!
hackyhack 
sagt:
sagt: 26.01.2012 12:08
_nasch_katze_hat Recht! Das Gericht klingt lecker und ist vielleicht vegetarisch, aber weder vegan noch für Basenfasten geeignet.
Hier muss zwischen BasenFASTEN und BASISCHER Ernährung unterschieden werden. Beim BasenFASTEN wird über eine oder mehrere Wochen gänzlich auf Säurebildner verzichtet, die bei diesem Gericht aber überwiegen. Bis auf das Gemüse sind keine Basenbildner enthalten. Zusätzlich sollte man möglichst nur frisches, reifes und saisonales Gemüse oder Obst verwenden.
Hier muss zwischen BasenFASTEN und BASISCHER Ernährung unterschieden werden. Beim BasenFASTEN wird über eine oder mehrere Wochen gänzlich auf Säurebildner verzichtet, die bei diesem Gericht aber überwiegen. Bis auf das Gemüse sind keine Basenbildner enthalten. Zusätzlich sollte man möglichst nur frisches, reifes und saisonales Gemüse oder Obst verwenden.
Stiermädchen
sagt:
sagt: 26.01.2012 12:57
Das dieses Rezept sich nicht vielleicht zum kompletten Basenfasten eignet, kann ich nachvollziehen. Es ist aber aus einem Kochbuch für den Säure-Basenhaushalt und da mit 1 von 3 Sternchen als basisch angeben. Halt schwach basischt, aber zumindest nicht super säurebildent. Nach der Einführung in das Buch weiß ich, dass dies nicht super basisch ist, verlasse mich aber auf die Angaben vom Buch, dass ich das ein einer ausgewogenen Ernährung essen darf.
Wie gesagt, mir ist es wichtig, dass es einfach, sc hnell und lecker ist und das ist es :-) Zum Gemüse: Frische ist wichtig, Konserven gehen natürlich nicht, aber ist die Frische Anspeilung auf Tk-Ware?
LG Stiermädchen
Wie gesagt, mir ist es wichtig, dass es einfach, sc hnell und lecker ist und das ist es :-) Zum Gemüse: Frische ist wichtig, Konserven gehen natürlich nicht, aber ist die Frische Anspeilung auf Tk-Ware?
LG Stiermädchen
26.01.2012 18:14
Stiermädchen
sagt:
sagt: 27.05.2011 20:41
Hilfreicher Kommentar:
Bei uns gab es das heute noch mal einfach lecker.
Also mit TK-Gemüse funktioniert es auch super gut. Wenn es aufgetaut ist und abgetropft, spart man das Vorgaren. Ich habe eine Brokkoli-Blumenkohl-Mischung genommen und die Röschen aufgetaut, dann etwas kleiner geschnitten und für die Quiche genommen.
Außerdem hatte ich nicht noch etwas Schafskäse (echten Feta) übrig und habe diesen mit Camenbert gemischt. War sehr herzhaft fein.
Dazu gab es einen einfachen grünen Salat.
Fotos sind unterwegs.
Also mit TK-Gemüse funktioniert es auch super gut. Wenn es aufgetaut ist und abgetropft, spart man das Vorgaren. Ich habe eine Brokkoli-Blumenkohl-Mischung genommen und die Röschen aufgetaut, dann etwas kleiner geschnitten und für die Quiche genommen.
Außerdem hatte ich nicht noch etwas Schafskäse (echten Feta) übrig und habe diesen mit Camenbert gemischt. War sehr herzhaft fein.
Dazu gab es einen einfachen grünen Salat.
Fotos sind unterwegs.
McKathi
sagt:
sagt: 14.04.2012 15:20
Also wir haben dieses Rezept verwendet um passend für den Besuch einer Bekannten zu kochen, die auf basische Ernährung umgestiegen ist.
Uns und ihr hat es wirklich sehr, sehr gut geschmeckt und bei mir will das etwas heißen, da ich nur ungerne Gemüse und dafür fast immer Fleisch esse... *hust*
Für dieses leckere Rezept gibt es von uns fünf Sterne! :-)
Uns und ihr hat es wirklich sehr, sehr gut geschmeckt und bei mir will das etwas heißen, da ich nur ungerne Gemüse und dafür fast immer Fleisch esse... *hust*
Für dieses leckere Rezept gibt es von uns fünf Sterne! :-)
Stiermädchen
sagt:
sagt: 14.04.2012 16:37
Hilfreiche Antwort:
Vielen Dank für die Bewertung und den netten Kommentar.
Freut mich das es geschmeckt hat...auch wenn die Meinungen darüber "wie sehr das Rezept basisch ist" auseinander gehen, finde ich es auch am Wichtigsten das es geschmeckt hat :-)
Grüße
Stiermädchen
Freut mich das es geschmeckt hat...auch wenn die Meinungen darüber "wie sehr das Rezept basisch ist" auseinander gehen, finde ich es auch am Wichtigsten das es geschmeckt hat :-)
Grüße
Stiermädchen
McKathi
sagt:
sagt: 14.04.2012 16:42
Also bei uns hat es seinen Zweck erfüllt und ist schließlich tendenziell basischer als säurehaltig. ;-)
Auch bei basischer Ernährung schätzt man die Abwechslung, meinte unsere Bekannte - von daher darf es mal mehr, mal weniger basisch sein.
Auf jeden Fall vielen Dank für diese leckere Anregung! :-)
LG Kathi
Auch bei basischer Ernährung schätzt man die Abwechslung, meinte unsere Bekannte - von daher darf es mal mehr, mal weniger basisch sein.
Auf jeden Fall vielen Dank für diese leckere Anregung! :-)
LG Kathi
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