Die Schalotte fein würfeln, den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Den Romanesco putzen und in kleine Röschen teilen.

Den Romanesco in reichlich Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest kochen, dann abgießen. Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch anschwitzen. Dann die geputzten Garnelen dazugeben und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Etwas Sahne dazugeben und dann die passierten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Dann den gegarten Romanesco dazugeben und kurz erhitzen. Die Pfanne mit frischem Basilikum und Oregano bestreuen und die Nudeln untermischen.