Henglein
Rama Cremefine
| Süße Salami
mit getrockneten Früchten, Keksen, Marzipan und Schokolade
| 60 g | Rosinen |
| 150 g | Aprikose(n), getrocknete |
| 100 g | Apfel - Ringe, getrocknete |
| 80 g | Marzipanrohmasse |
| 100 g | Schokolade, weiße |
| 30 g | Kekse (Amarettini) |
| 50 g | Kekse (Butterkekse o. ä.) |
| 120 g | Schokolade, vollmilch oder zartbitter |
| 30 ml | Sahne |
| 20 g | Butter |
| Puderzucker | |
| n. B. | Rum oder |
| Wasser zum Einweichen |
Zubereitung
Die Rosinen kurz in warmem Wasser oder wahlweise Rum einweichen. Alle Zutaten bis auf die Rosinen, die Schokolade, die Sahne und die Butter in Würfel schneiden.
Die Schokolade (je nachdem, wie süß man es mag, Vollmilch- oder Zartbitterschokolade) im Wasserbad schmelzen. Nebenbei die Sahne mit der Butter kurz erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und die Sahne-Butter-Mischung in die geschmolzene Schokolade rühren. Achtung, die Schokolade wird nach Zugabe der Sahne-Butter-Mischung etwas zäher in der Konsistenz!
Die Rosinen gut abtropfen lassen. Alle gewürfelten Zutaten bis auf die weiße Schokolade in den Topf mit der Schokoladenmischung geben und diese gut unterrühren! Im ersten Moment scheint es so, als ob es zu wenig Schokoladenmischung wäre, aber diese ist so bemessen, dass alle Zutaten mit Schokolade überzogen werden. Zum Schluss die weiße Schokolade unterheben (diese darf nicht zu Anfang dazugegeben werden, sonst schmilzt sie). Die Mischung noch einmal gut durchmischen.
Ein Stück Backpapier auslegen. Mit den Händen die Mischung auf den unteren Rand des Backpapiers legen und zu einer Wurst mit etwa 5 – 6 cm Durchmesser formen. Die Masse fällt leicht auseinander, daher fest mit den Händen zusammendrücken!
Wenn die ganze Masse auf dem Backpapier zu einer gleichmäßigen Wurst geformt wurde, das Backpapier mit der Wurst von unten fest aufrollen! Hierbei muss man versuchen, dass die Wurst an den Seiten nicht auseinanderfällt, immer wieder nachgucken, ob die Wurst noch zusammenhält und gegebenenfalls wieder festdrücken. Wenn die Wurst ganz aufgerollt ist, diese für mehrere Stunden (mind. 6 Std.) kaltstellen.
Nach dem Kühlen die Wurst aus dem Backpapier rollen. Den Puderzucker mit den Händen großzügig auf der süßen Salami verreiben. Eingepackt in Klarsichtfolie sieht die süße Salami wirklich aus wie eine echte Salami! So habe ich schon einige Freunde täuschen können und die Überraschung ist umso größer, wenn die Salami dann probiert wird!
Natürlich kann man die Zutaten dem anpassen, was man gerade da hat. So lassen sich z. B. die getrockneten Früchte gut austauschen und auch die Kekse sind variabel. Statt der Butterkekse kann man z. B. auch andere einfache Kekse nehmen.
Die Mengenangaben der gewürfelten Zutaten lassen sich variieren, allerdings sollte es insgesamt immer die gleiche Menge bleiben!
Die Schokolade (je nachdem, wie süß man es mag, Vollmilch- oder Zartbitterschokolade) im Wasserbad schmelzen. Nebenbei die Sahne mit der Butter kurz erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und die Sahne-Butter-Mischung in die geschmolzene Schokolade rühren. Achtung, die Schokolade wird nach Zugabe der Sahne-Butter-Mischung etwas zäher in der Konsistenz!
Die Rosinen gut abtropfen lassen. Alle gewürfelten Zutaten bis auf die weiße Schokolade in den Topf mit der Schokoladenmischung geben und diese gut unterrühren! Im ersten Moment scheint es so, als ob es zu wenig Schokoladenmischung wäre, aber diese ist so bemessen, dass alle Zutaten mit Schokolade überzogen werden. Zum Schluss die weiße Schokolade unterheben (diese darf nicht zu Anfang dazugegeben werden, sonst schmilzt sie). Die Mischung noch einmal gut durchmischen.
Ein Stück Backpapier auslegen. Mit den Händen die Mischung auf den unteren Rand des Backpapiers legen und zu einer Wurst mit etwa 5 – 6 cm Durchmesser formen. Die Masse fällt leicht auseinander, daher fest mit den Händen zusammendrücken!
Wenn die ganze Masse auf dem Backpapier zu einer gleichmäßigen Wurst geformt wurde, das Backpapier mit der Wurst von unten fest aufrollen! Hierbei muss man versuchen, dass die Wurst an den Seiten nicht auseinanderfällt, immer wieder nachgucken, ob die Wurst noch zusammenhält und gegebenenfalls wieder festdrücken. Wenn die Wurst ganz aufgerollt ist, diese für mehrere Stunden (mind. 6 Std.) kaltstellen.
Nach dem Kühlen die Wurst aus dem Backpapier rollen. Den Puderzucker mit den Händen großzügig auf der süßen Salami verreiben. Eingepackt in Klarsichtfolie sieht die süße Salami wirklich aus wie eine echte Salami! So habe ich schon einige Freunde täuschen können und die Überraschung ist umso größer, wenn die Salami dann probiert wird!
Natürlich kann man die Zutaten dem anpassen, was man gerade da hat. So lassen sich z. B. die getrockneten Früchte gut austauschen und auch die Kekse sind variabel. Statt der Butterkekse kann man z. B. auch andere einfache Kekse nehmen.
Die Mengenangaben der gewürfelten Zutaten lassen sich variieren, allerdings sollte es insgesamt immer die gleiche Menge bleiben!
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Kommentare anderer Nutzer
Elien 
sagt:
sagt: 05.01.2011 10:33
Hallo Kaffeeluder!
Das freut mich, dass du in meinem Rezept das Geschenk für deinen Vater gefunden hast! Für Salamifans, die auch Süßes mögen ist es auf jeden Fall eine gute Idee! :)
Ja, das untermischen ist etwas schwer, weils halt sehr viele feste Bestandteile sind im Gegensatz zu der Schokolade, aber im Endeffekt hat es ja dann zum Glück geklappt ;)
Frischhaltefolie geht bestimmt auch noch besser als Backpapier, das werde ich nächstemal auch ausprobieren!
Nüsse hab ich noch nie dazugegeben, stelle ich mir aber auch sehr lecker vor! Ich hoffe, das klappt dann mit dem Schneiden auch gut, zur Not muss man etwas sägen ;)
So wie du die süße Salami eingepackt hast, sieht sie bestimmt sehr echt aus, gute Idee!
Dankeschön fürs Ausprobieren und liebe Grüße,
Elien
Das freut mich, dass du in meinem Rezept das Geschenk für deinen Vater gefunden hast! Für Salamifans, die auch Süßes mögen ist es auf jeden Fall eine gute Idee! :)
Ja, das untermischen ist etwas schwer, weils halt sehr viele feste Bestandteile sind im Gegensatz zu der Schokolade, aber im Endeffekt hat es ja dann zum Glück geklappt ;)
Frischhaltefolie geht bestimmt auch noch besser als Backpapier, das werde ich nächstemal auch ausprobieren!
Nüsse hab ich noch nie dazugegeben, stelle ich mir aber auch sehr lecker vor! Ich hoffe, das klappt dann mit dem Schneiden auch gut, zur Not muss man etwas sägen ;)
So wie du die süße Salami eingepackt hast, sieht sie bestimmt sehr echt aus, gute Idee!
Dankeschön fürs Ausprobieren und liebe Grüße,
Elien
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herzlichen Glückwunsch zu Deinem 1.Rezept.
Für mich genau am richigen Tag eingestellt, mein Papa wird morgen 70 und mir fehlte noch etwas selbstgemachtes. Eine Torte wollte er nicht, weil meine Eltern werden nicht feiern, weil Beide etwas arg angeschlagen sind.
Mein Papa liebt Schokolade und Salami, also perfekt, ich persönlich mag gar nichts Süßes. Also, wenn der nicht das gesicht verzieht bekommst Du morgen Sterne geschenkt.
Ich habe die Äpfel und Aprikosen durch Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse ausgetauscht.
Die weiße Schokolade habe ich kurz geschräddert, als in kleine Stücke gehackt und unter Muckikräften noch unter die Masse gegeben, war schwer aber es ging.
Und ich habe kein Backpapier genommen, sondern Frischhaltefolie, damit konnte man die Masse gut festdrücken.
Dann habe ich mit ein Schildchen gedruckt :
italienische Salami für ganz besonders liebe Menschen, hier insbesonders für meinen Papa
Das Schildchen habe ich dann noch mit den Farben grün,weiß,rot untermalt und auf Geschenkfolie geklebt, darin wird morgen die Salami eingewickelt und bekommt auch noch einen Faden um, da habe ich ein Ende der Salami etwas zipfelig gemacht und ein beiges Kochband eingeknotet, das wird jetzt mit der Salamit fest, so sieht es dann richtig echt aus.
Die Idee ist ja schon mal klasse.
Danke dafür und das Rezept.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
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