Den Knödelteig nach Packungsanleitung anrühren und beiseitestellen. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, das Mehl einrühren und langsam mit der Gemüsebrühe unter ständigem Rühren aufgießen.

Aus dem Knödelteig kleine, etwa tischtennisballgroße Kugeln formen und in der Sauce mit geschlossenem Deckel 15 Minuten garen. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und nach 10 Minuten zugeben.

Den Schmand zum Schluss einrühren, alles mit den Kräutern, der Worcestershiresauce, dem Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken.