Henglein
Rama Cremefine
| Remoulade zum Roastbeef
mit Blitzmayo
| 1 | Ei(er) |
| 1 ½ TL | Senf, (mittelscharfer) |
| Zitronensaft oder Limetten- von einer halben Frucht | |
| 250 ml | Öl, neutrales, (Sonnenblumenöl) |
| 1 große | Gewürzgurke(n) |
| 2 EL | Kapern, gehackte |
| 1 | Ei(er), hart gekochtes |
| Petersilie, gehackte und Schnittlauch nach Geschmack | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Ei mit Senf, Zitrone und Öl in einen hohen Messbecher geben und dann mit dem Schneidstab kurz anmixen. Dann ganz langsam den Schneidstab nach oben ziehen. Dabei bildet sich sehr schnell eine Emulsion.
Die entstandene sehr feste Mayonnaise wird dann mit der klein gehackten Gewürzgurke, dem gehackten Ei, den Kapern, den Kräutern und Gewürzen vermischt und pikant mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Wer lieber einen weniger deutlichen Senfgeschmack haben will, nimmt nur 1 TL. Mindestens eine Stunde, lieber länger, durchziehen lassen. Dabei wird die Remoulade weniger fest.
Lecker zu kaltem Roastbeef.
Die entstandene sehr feste Mayonnaise wird dann mit der klein gehackten Gewürzgurke, dem gehackten Ei, den Kapern, den Kräutern und Gewürzen vermischt und pikant mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Wer lieber einen weniger deutlichen Senfgeschmack haben will, nimmt nur 1 TL. Mindestens eine Stunde, lieber länger, durchziehen lassen. Dabei wird die Remoulade weniger fest.
Lecker zu kaltem Roastbeef.
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hört sich ja schon mal einfach und lecker an.
Darf ich jedoch etwas dazu sagen??? Ich tus einfach.
Alle Zutaten für die Mayo müssen die gleiche Themperatur haben, am besten Zimmerwärme, sonst wird das nichts mit der Mayo. Ich weiß nicht wieviele Versuche ich so schon vergeblich gestartet habe bis mir das mal wer erklärt hat. Aber so klappt das ganz wunderbar.
Bitte nicht falsch verstehen, ich bin bei leibe kein Besserwisser, vielleicht hast ja nur vergessen das zu erwähnen.
Also, Entschuldigung, das ich mich hier eingemischt habe. Rezept ist schon gespeichert und wird am Sonntag ausprobiert zu kaltem Schweinebraten.
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