Die fein gehackte Zwiebel und die geschälte Knoblauchzehe in etwas Olivenöl andünsten. Die Tomaten mit der Flüssigkeit, den Rotwein, die Orangeschale und Oregano dazu geben und ca. 20 Minuten leicht kochen lassen.
Die Tomatensuppe pürieren und leicht abkühlen lassen (evtl. mit ein wenig Tomatensaft verlängern).

Die Sahne steif schlagen und mit der geraspelten Orangenschale und dem grünen Pfeffer mischen.

Die Suppe auf vier Teller verteilen und mit einem Pfeffer-Sahne-Klecks servieren.