Henglein
Rama Cremefine
| Mandel - Plätzchen
mit Semmelmehl ( Paniermehl ), ohne Ei
)
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Semmelmehl, ( Paniermehl ) |
| 125 g | Mandel(n), gemahlene |
| 90 g | Mandelblättchen |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
| 1 Msp. | Zimt |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene oder Citroback |
| 125 g | Zucker |
| 250 g | Butter, oder Margarine |
| 3 EL | Marmelade, ( gelbe Sorte: Orange / Aprikose / Ananas ) |
Zubereitung
Mehl, Semmelmehl, Mandeln und Gewürze miteinander vermischen. Zucker und Butter zufügen und einen glatten Mürbeteig herstellen. Mindestens 60 Minuten sehr kalt stellen.
Dann auf leicht bemehlter Fläche ausrollen und Kreise ca. 4 cm ausstechen. Mit glatt gerührter Marmelade bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech setzen. Etwas Abstand lassen.
Es werden ca. 60 knusprige Plätzchen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C in ca. 10 Minuten leicht goldbraun backen. Vorsichtig vom Blech heben und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Dann auf leicht bemehlter Fläche ausrollen und Kreise ca. 4 cm ausstechen. Mit glatt gerührter Marmelade bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech setzen. Etwas Abstand lassen.
Es werden ca. 60 knusprige Plätzchen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C in ca. 10 Minuten leicht goldbraun backen. Vorsichtig vom Blech heben und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
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