Henglein
Rama Cremefine
| Kärntner Bierfleisch
)
| 250 g | Gulasch vom Schwein |
| 250 g | Gulasch vom Rind |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 200 g | Champignons, in Scheiben geschnitten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 500 ml | Brühe |
| 200 ml | Bier |
| 1 | Kartoffel(n) |
| 200 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Petersilie, frische |
| etwas | Schnittlauch, frischer |
| Kümmel | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Das Fleisch klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die fein gewürfelten Zwiebeln beifügen und mitrösten. Sobald die Zwiebel Farbe nimmt, die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzugeben und kurz mitbraten.
Anschließend das Tomatenmark zugeben, mit der Brühe aufgießen und das Bier dazugeben. Bei mäßiger Hitze ca. 2,5 - 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Dann die Kartoffel zur Bindung hineinreiben.
Die Sahne dazugießen. Mit frischer Petersilie und Schnittlauch, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Kümmel abschmecken. Dazu schmecken Nudeln oder Kartoffeln und Salat.
Anschließend das Tomatenmark zugeben, mit der Brühe aufgießen und das Bier dazugeben. Bei mäßiger Hitze ca. 2,5 - 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Dann die Kartoffel zur Bindung hineinreiben.
Die Sahne dazugießen. Mit frischer Petersilie und Schnittlauch, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Kümmel abschmecken. Dazu schmecken Nudeln oder Kartoffeln und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Nudili 
sagt:
sagt: 06.02.2011 19:13
06.02.2011 20:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Nudili,
Ich hab uns heut das Kärntner Bierfleisch gemacht, aber etwas anders als in deiner Beschreibung.
Hier meine Änderungen:
Hab im Schnellkochtopf gekocht - so wars in einer halben Stunde fertig.
Habe das Fleisch nach dem Anbraten mit griffigem Mehl gestaubt, dadurch die Kartoffel gespart.
Und auch nur einen kleinen Schwapps Rahm dazu und nicht 200 g.
Achja, ich hab nur Schwein genommen. Dazu gabs Posthörnchen und gem. Salat!
Fazit: war sehr lecker!!!
LG Silke
Ich hab uns heut das Kärntner Bierfleisch gemacht, aber etwas anders als in deiner Beschreibung.
Hier meine Änderungen:
Hab im Schnellkochtopf gekocht - so wars in einer halben Stunde fertig.
Habe das Fleisch nach dem Anbraten mit griffigem Mehl gestaubt, dadurch die Kartoffel gespart.
Und auch nur einen kleinen Schwapps Rahm dazu und nicht 200 g.
Achja, ich hab nur Schwein genommen. Dazu gabs Posthörnchen und gem. Salat!
Fazit: war sehr lecker!!!
LG Silke
Nudili
sagt:
sagt: 07.02.2011 15:20
11.02.2011 17:07
Hallo Nudili,
hat prima geschmeckt. Habe auch helles Bier dazu genommen. Danke für das tolle Rezept.
Das gibt natürlich fünf Punkte.
LG wemdyoma
hat prima geschmeckt. Habe auch helles Bier dazu genommen. Danke für das tolle Rezept.
Das gibt natürlich fünf Punkte.
LG wemdyoma
Nudili
sagt:
sagt: 13.02.2011 13:57
21.02.2011 23:19
Hallo Nudili,
habe das Bierfleisch mit nur mit Schweinefleisch gemacht und Pils genommen. Nach 2 Stunden war das Fleisch wunderbar zart und ist auf der Zunge zergangen. Ein richtiges Sonntagsessen, das wenig Arbeit macht und auch gut vorbereitet werden kann. Das Rezept wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben - das nächste Mal werde ich es mit Spätzle machen.
Liebe Grüße,
Fluse
habe das Bierfleisch mit nur mit Schweinefleisch gemacht und Pils genommen. Nach 2 Stunden war das Fleisch wunderbar zart und ist auf der Zunge zergangen. Ein richtiges Sonntagsessen, das wenig Arbeit macht und auch gut vorbereitet werden kann. Das Rezept wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben - das nächste Mal werde ich es mit Spätzle machen.
Liebe Grüße,
Fluse
24.02.2011 11:03
Ein leckeres Rezept, welches abgespeichert ist und wieder auf den Tisch kommt!
Danke dafür und lg
camouflage165
Danke dafür und lg
camouflage165
22.05.2011 17:08
Hallo,
das ist ein sehr sehr leckeres Gericht!
Ich habe es gestern für 7 Personen gekocht, und dafür dann 1 kg Rindsgulasch, 1 kg Schweinegulasch und eine ganze Flasche Bier verwendet. Am Anfang hatte ich ja doch ein wenig Bedenken, ob man den Biergeschmack nicht zu intensiv herausschmeckt, aber das war ja nun wirklich nicht der Fall. Ehrlich gesagt, hab ich vom Bier gar nichts geschmeckt.
Die Kartoffel brauchte ich auch nicht, da das Gulasch so auch schön eingedickt hat.
Das Bierfleisch gibt es bestimmt wieder!
LG
Dani
das ist ein sehr sehr leckeres Gericht!
Ich habe es gestern für 7 Personen gekocht, und dafür dann 1 kg Rindsgulasch, 1 kg Schweinegulasch und eine ganze Flasche Bier verwendet. Am Anfang hatte ich ja doch ein wenig Bedenken, ob man den Biergeschmack nicht zu intensiv herausschmeckt, aber das war ja nun wirklich nicht der Fall. Ehrlich gesagt, hab ich vom Bier gar nichts geschmeckt.
Die Kartoffel brauchte ich auch nicht, da das Gulasch so auch schön eingedickt hat.
Das Bierfleisch gibt es bestimmt wieder!
LG
Dani
Nudili
sagt:
sagt: 23.05.2011 16:38
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Hört sich super lecker an Dein Rezept. So ähnlich mache ich mein Gulasch nur bis jetzt ohne Bier.
LG wemdyoma
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