Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier und Vanillezucker hinzugeben und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, hinzusieben und verrühren. Zum Schluss die fein gehackten Haselnüsse unterheben.

Den Teig in eine vorbereitete, gefettete und bemehlte Kastenform füllen, glatt streichen und bei 180°C ca. 60 Minuten backen.

Den heißen Kuchen mehrmals mit einem Holzstäbchen von allen Seiten einstechen und mit dem Rum bepinseln. Die Aprikosenkonfitüre mit Wasser aufkochen, den Kuchen damit bestreichen und gut auskühlen lassen. Den erkalteten Kuchen mit Vollmilchkuvertüre überziehen.