Henglein
Rama Cremefine
| Sellerie - Apfelsuppe
)
| 400 g | Sellerie |
| 2 | Äpfel, säuerliche |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butter |
| 200 ml | Apfelwein |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Für die Suppeneinlage einen halben Apfel entkernt, aber ungeschält, in feine Würfel schneiden. 100 g geschälten Sellerie in feine Würfel schneiden. Apfel- und Selleriewürfel mit 15g Butter beiseite stellen.
Zwiebeln und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln in Butter goldgelb andünsten. Sellerie- und Apfelwürfel zugeben und kurz mitdünsten, Apfelwein und Gemüsebrühe zugeben und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen. Suppe unter Zugabe von Sahne fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Selleriewürfel für die Suppeneinlage in Butter anschwitzen, Die Apfelwürfel hinzugeben und alles nochmals durchschwenken und auf die angerichtete Suppe verteilen.
Zwiebeln und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln in Butter goldgelb andünsten. Sellerie- und Apfelwürfel zugeben und kurz mitdünsten, Apfelwein und Gemüsebrühe zugeben und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen. Suppe unter Zugabe von Sahne fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Selleriewürfel für die Suppeneinlage in Butter anschwitzen, Die Apfelwürfel hinzugeben und alles nochmals durchschwenken und auf die angerichtete Suppe verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
BlackCat2009 
sagt:
sagt: 09.04.2011 13:05
Hallo!
Habe letzte Woche das Rezept probiert. Eine ganz besondere Suppe ist das! Mit fruchtigen, interessanten Geschmack.
Ich hatte sie als leichtes Abendessen, dafür war mir der Geschmack zu besonders. Aber ich kann sie mir sehr gut als kleine, appetitanregende Vorspeise in einem Menü vorstellen.
Vielleicht vor einem saftigen Rinder Steak, oder Lamm...? Ein passendes vegetarisches Hauptgericht fällt mir grad nicht ein, Fleisch-Hauptgerichte sind einfacher!
Ich werde mir das Rezept jedenfalls merken! Einfach zubereitet, und besonders im Geschmack!
Viele Grüße,
BlackCat
Habe letzte Woche das Rezept probiert. Eine ganz besondere Suppe ist das! Mit fruchtigen, interessanten Geschmack.
Ich hatte sie als leichtes Abendessen, dafür war mir der Geschmack zu besonders. Aber ich kann sie mir sehr gut als kleine, appetitanregende Vorspeise in einem Menü vorstellen.
Vielleicht vor einem saftigen Rinder Steak, oder Lamm...? Ein passendes vegetarisches Hauptgericht fällt mir grad nicht ein, Fleisch-Hauptgerichte sind einfacher!
Ich werde mir das Rezept jedenfalls merken! Einfach zubereitet, und besonders im Geschmack!
Viele Grüße,
BlackCat
StellaNic 
sagt:
sagt: 30.08.2011 14:17
Sehr lecker! .... Ich habe noch einen TL Meerettich dazugegeben, gibt eine feine Schärfe.
KatsuDon
sagt:
sagt: 21.01.2012 17:41
Sehr gut! Da ich Curryfan bin, habe ich beim Anschwitzen des Gemüses noch einen TL Curry hinzugefügt. Es ist aber wirklich interessant, wie leicht die Suppe doch ist, obwohl da ein Becher Sahne drin ist. Die Säure des Weins und der Äpfel ist herrlich!
cooky88 
sagt:
sagt: 08.02.2012 10:16
Hat gut geschmeckt, Habe noch 1 TL Wasabipaste drangegeben.
Gute Resteverwertung für Sellerie.
Gruß
cooky
Gute Resteverwertung für Sellerie.
Gruß
cooky
svenjahasti
sagt:
sagt: 10.02.2012 11:22
Hallo!
Wir haben die Suppe gestern gemacht....naja....es war viel zu wenig Flüssigkeit und das säuerliche war auch nicht so der Hit, hab auch irgendwie gar keinen richtigen Geschmack reingekriegt. Schade, aber vielleicht lag es ja auch an mir....
lg, svenja
Wir haben die Suppe gestern gemacht....naja....es war viel zu wenig Flüssigkeit und das säuerliche war auch nicht so der Hit, hab auch irgendwie gar keinen richtigen Geschmack reingekriegt. Schade, aber vielleicht lag es ja auch an mir....
lg, svenja
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Mit den Sellerie- und Apfelwürfeln obendrauf sieht's gut aus und hat mir super geschmeckt. Danke für's Rezept, Bild ist unterwegs!
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