Henglein
Rama Cremefine
| Roros himmlische 'crunchy' Eierlikörkugeln
ergibt ca. 60 Stück
)
| 400 g | Kuvertüre, weiß |
| 100 g | Butter |
| 4 Pkt. | Vanillezucker, ich nehme selbstgemachten |
| 150 ml | Eierlikör |
| 1 Tasse/n | Zucker, zum Wälzen der Kugeln |
Zubereitung
Butter ca. 1 Stunde vor Beginn der Zubereitung in kleinere Würfel schneiden und bei Raumtemperatur weich werden lassen.
Kuvertüre im Wasserbadtopf schmelzen lassen - dann den Eierlikör, den Vanillezucker und die weichen Butterstückchen dazu geben und solange unter Rühren schmelzen lassen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Masse in eine Glasschüssel umfüllen und abgedeckt im Kühlschrank kühl stellen.
Die gekühlte Masse mit einem Elektroquirl kurz durchrühren - dann mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und zwischen den Handballen beider Hände zu Kugeln rollen.
Den Zucker in ein größeres, flaches Schälchen geben und die Kugeln darin rundherum wälzen.
Auf einem flachen Teller nochmals gut durchkühlen - dann in einem geeigneten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp:
die Masse kann auch am Vortag zubereitet werden und über Nacht im Kühlschrank verbleiben - notfalls auch zwei Tage.
Kuvertüre im Wasserbadtopf schmelzen lassen - dann den Eierlikör, den Vanillezucker und die weichen Butterstückchen dazu geben und solange unter Rühren schmelzen lassen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Masse in eine Glasschüssel umfüllen und abgedeckt im Kühlschrank kühl stellen.
Die gekühlte Masse mit einem Elektroquirl kurz durchrühren - dann mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und zwischen den Handballen beider Hände zu Kugeln rollen.
Den Zucker in ein größeres, flaches Schälchen geben und die Kugeln darin rundherum wälzen.
Auf einem flachen Teller nochmals gut durchkühlen - dann in einem geeigneten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp:
die Masse kann auch am Vortag zubereitet werden und über Nacht im Kühlschrank verbleiben - notfalls auch zwei Tage.
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Kommentare anderer Nutzer
Sweet_Mama25 
sagt:
sagt: 17.10.2011 14:05
Ach ja, da ich mal wieder die Zubereitung nich richtig gelesen bzw. nicht aufgeschrieben habe, hatte ich mit dem formen etwas Probleme. Das sieht man leider auch auch dem Foto..naja, die ersten waren probeweise :)
17.10.2011 17:39
14.12.2011 14:58
Hallo Stift,
ich möchte das Rezept gerne ausprobieren und würde auch gerne helle und dunkle Kugeln herstellen. Kannst du mir bitte sagen, welche Art der Schokolade/Kuvertüre (bitter/zartbitter/Vollmilch?) du dafür verwendet hast? Das sieht zum Verschenken sehr hübsch aus. Und wie lange halten die Kügelchen ungefähr? Meine Mutter, für die ich sie machen will, wird sicherlich nicht - so wie ich das tun würde - alle auf einmal essen, da sie schon 89 ist und starke Medikamente einnehmen muss. Von daher bekommt sie natürlich auch nicht alle 60, aber eben ein kleines feines Schächtelchen. ;-)
Lieben Dank im voraus
Christel
ich möchte das Rezept gerne ausprobieren und würde auch gerne helle und dunkle Kugeln herstellen. Kannst du mir bitte sagen, welche Art der Schokolade/Kuvertüre (bitter/zartbitter/Vollmilch?) du dafür verwendet hast? Das sieht zum Verschenken sehr hübsch aus. Und wie lange halten die Kügelchen ungefähr? Meine Mutter, für die ich sie machen will, wird sicherlich nicht - so wie ich das tun würde - alle auf einmal essen, da sie schon 89 ist und starke Medikamente einnehmen muss. Von daher bekommt sie natürlich auch nicht alle 60, aber eben ein kleines feines Schächtelchen. ;-)
Lieben Dank im voraus
Christel
14.12.2011 19:14
Hallo Christel,
für diese Kugeln habe ich die weiße Couverture von Edeka genommen -
für diese:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1811601293460890/Roros-Dunkle-Herren-Trueffel-Kugeln-mit-Eierlikoer.html
habe ich die dunkle und Vollmilch-Couverture genommen (also so wie es im Rezept steht...)
Wir essen die Kugeln immer schön nach und nach - hebe sie aber im Kühlschrank in einem geschlossenen Gefäss auf. Aber sooo alt werden sie bei uns nicht * lach * - aber 10-14 Tage dürften kein Problem sein.
Müßte man mal rigoros ausprobieren, wie lange man sie aufheben kann - aber das "Fleisch ist halt schwach"... * grins *
Wenn Du mehreren Leuten ein Tütchen oder Schächtelchen schenkst, sind sie auch schneller weg...
Liebe Grüße
Stift
für diese Kugeln habe ich die weiße Couverture von Edeka genommen -
für diese:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1811601293460890/Roros-Dunkle-Herren-Trueffel-Kugeln-mit-Eierlikoer.html
habe ich die dunkle und Vollmilch-Couverture genommen (also so wie es im Rezept steht...)
Wir essen die Kugeln immer schön nach und nach - hebe sie aber im Kühlschrank in einem geschlossenen Gefäss auf. Aber sooo alt werden sie bei uns nicht * lach * - aber 10-14 Tage dürften kein Problem sein.
Müßte man mal rigoros ausprobieren, wie lange man sie aufheben kann - aber das "Fleisch ist halt schwach"... * grins *
Wenn Du mehreren Leuten ein Tütchen oder Schächtelchen schenkst, sind sie auch schneller weg...
Liebe Grüße
Stift
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