Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Tomaten längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben eng
nebeneinander in eine große Auflaufform legen. Thymianzweige und Knoblauchzehen dazwischen stecken. Die Tomaten mit Olivenöl beträufeln und nach belieben mit Pfeffer würzen. 40-45 Minuten im Ofen rösten, bis die Tomaten weich und am Rand dunkel werden.
Die Thymianzweige entfernen und wegwerfen. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frischen Thymianzweigen garnieren.

Heiß oder warm servieren. Bei Tisch den Knoblauch aus seiner Haut auf die Tomaten drücken.