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Herbstmuffins
Apfelmuffins
Zutaten
| 125 g | Mehl |
| 75 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1/2 Beutel | Backpulver |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 6 Tropfen | Bittermandelöl |
| 1 | Ei(er) |
| 1/2 Tasse/n | Milch, oder Sojamilch |
| 1 | Apfel, möglichst sauer |
| 1 TL | Butter |
| evtl. | Wein |
| 1 Prise | Zimt |
| 1/2 TL | Honig |
| 2 Spritzer | Sahne, oder Sojamilch |
| 1 Handvoll | Mandelblättchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker, Mandelaroma, Backpulver und die halbe Tasse Milch, zu einem Teig verrühren.
Den Apfel entkernen, und in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne mit etwas Butter und den Mandelblättchen anbraten, mit etwas Wein und Sahne ablöschen. Mit Honig und Zimt abschmecken. Die Masse etwas abkühlen lassen und dann unter den Teig geben.
Den Teig dreiviertel voll in die Muffinsformen geben.
Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20-25 min backen.
Den Apfel entkernen, und in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne mit etwas Butter und den Mandelblättchen anbraten, mit etwas Wein und Sahne ablöschen. Mit Honig und Zimt abschmecken. Die Masse etwas abkühlen lassen und dann unter den Teig geben.
Den Teig dreiviertel voll in die Muffinsformen geben.
Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20-25 min backen.
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