Teig:
Die Butter mit dem Mehl verbröseln, Germ mit lauwarmer MIlch anrühren und dazugeben, ebenso den Zucker, das Eigelb und die Prise Salz. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig ca 5 mm dünn auswalken und ca 10x10 cm große Vierecke ausradeln. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen.

Füllung:
Alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verrühren und diese mittig auf die Teigvierecke geben. Eine Hälfte der Vierecke über die Nussfülle auf die andere Hälfte legen, sodass die Nussfülle rundherum eingeschlossen ist.
An der Längsseite der beiden Teigränder ca. fünfmal etwa 1 cm tiefe Einschnitte machen. Die Rechtecke leicht biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

Die Kronen mit Ei bestreichen und ca 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann bei ca 180 Grad 10-15 Minuten goldgelb backen.

Tipp:
Fertig gebackene Kronen überzuckern oder mit Zuckerglasur (1 Eiklar, 10 dag Staubzucker und ein wenig Zitronensaft) bestreichen.