Henglein
Rama Cremefine
| Vanille - Mohn - Pralinen
ergibt ca. 40 Stück
)
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 200 g | Schokolade, weiße |
| 50 g | Butter oder Palmfett |
| 50 ml | Sahne |
| 100 g | Mohn, gemahlen |
| n. B. | Hohlkörper, evtl. |
Zubereitung
Die Zartbitterkuvertüre schmelzen und Pralinenhohlkörper herstellen (Silikonformen ausgießen, etwas fest werden lassen und überschüssige Kuvertüre wieder ausgießen) oder bereits fertige Hohlkörper kaufen.
Über dem Wasserbad die Butter in der Sahne schmelzen und das Vanillemark hineingeben. Wer möchte, kann die ausgekratzte Schote einige Minuten in der Sahne-Buttermischung ziehen lassen, um noch mehr Vanillegeschmack zu bekommen.
Die Schote aus der Flüssigkeit entfernen und die weiße Schokolade in der Sahne schmelzen. Bitte nicht zu heiß werden lassen und am besten ständig rühren, damit sich die Schokolade schneller löst.
Wenn alles geschmolzen ist, den gemahlenen Mohn in die Masse geben und alles gut durchmischen. Alles vom Wasserbad nehmen und auskühlen lassen.
In die Pralinenformen füllen, entweder offen lassen (selbst gemachte), oder verschließen (gekaufte) und nach eigenem Geschmack dekorieren. Ich habe das Ganze in selbst gegossene Töpfchen gegeben und mit einer weißen Perle dekoriert.
Wenn noch Masse übrig sein sollte, kann man diese auch gut auf Kekse geben und als kleines Naschwerk reichen, oder einfach pur naschen.
Über dem Wasserbad die Butter in der Sahne schmelzen und das Vanillemark hineingeben. Wer möchte, kann die ausgekratzte Schote einige Minuten in der Sahne-Buttermischung ziehen lassen, um noch mehr Vanillegeschmack zu bekommen.
Die Schote aus der Flüssigkeit entfernen und die weiße Schokolade in der Sahne schmelzen. Bitte nicht zu heiß werden lassen und am besten ständig rühren, damit sich die Schokolade schneller löst.
Wenn alles geschmolzen ist, den gemahlenen Mohn in die Masse geben und alles gut durchmischen. Alles vom Wasserbad nehmen und auskühlen lassen.
In die Pralinenformen füllen, entweder offen lassen (selbst gemachte), oder verschließen (gekaufte) und nach eigenem Geschmack dekorieren. Ich habe das Ganze in selbst gegossene Töpfchen gegeben und mit einer weißen Perle dekoriert.
Wenn noch Masse übrig sein sollte, kann man diese auch gut auf Kekse geben und als kleines Naschwerk reichen, oder einfach pur naschen.
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Kommentare anderer Nutzer
didi81 
sagt:
sagt: 09.03.2011 09:33
hallo,
ich würde das rezept gern mal ausprobieren. hätte da allerdings vorab eine frage. wie fest wird die masse denn? habe mir so tolle silikonpralinenförmchen geholt. wird das darin fest?
ich würde das rezept gern mal ausprobieren. hätte da allerdings vorab eine frage. wie fest wird die masse denn? habe mir so tolle silikonpralinenförmchen geholt. wird das darin fest?
sedea 
sagt:
sagt: 09.03.2011 14:14
14.04.2011 08:17
Aus der -vorher gut durchgekühlten Masse- habe ich kleine runde Bällchen geformt und diese mit Zartbitter versehen und wie Trüffel gerollt. Ein sehr schönes Rezept.
Bildchen folgt.
LG
Bildchen folgt.
LG
sedea
sagt:
sagt: 14.04.2011 08:27
udebue
sagt:
sagt: 05.05.2011 22:53
Danke Sedea, für das Rezept!
Ich hatte Sorge, dass die Masse eher zu fest wäre, weil verhältnismässig wenig Sahne drin ist und der gemahlene Mohn doch auch noch Feuchtigkeit aufnimmt, oder?
Ausserdem koche ich Mohn immer kurz auf, weil dann das Aroma um vieles intensiver wird. Daher habe ich Dein Rezept um einiges abgewandelt, wie ich es in Andis Mohn-Pralinen-Thread beschrieben habe. (http://www.chefkoch.de/forum/2,36,226165/Wer-sammelt-mit-Pralinenrezepte-mit-Mohn.html#m10052503)
Deine Angaben waren mir jedenfalls eine wichtige Anregung!
Daher erlaube ich mir trotzdem, ein Foto hochzuladen, falls es akzeptiert wird...
LG Ulrike
Ich hatte Sorge, dass die Masse eher zu fest wäre, weil verhältnismässig wenig Sahne drin ist und der gemahlene Mohn doch auch noch Feuchtigkeit aufnimmt, oder?
Ausserdem koche ich Mohn immer kurz auf, weil dann das Aroma um vieles intensiver wird. Daher habe ich Dein Rezept um einiges abgewandelt, wie ich es in Andis Mohn-Pralinen-Thread beschrieben habe. (http://www.chefkoch.de/forum/2,36,226165/Wer-sammelt-mit-Pralinenrezepte-mit-Mohn.html#m10052503)
Deine Angaben waren mir jedenfalls eine wichtige Anregung!
Daher erlaube ich mir trotzdem, ein Foto hochzuladen, falls es akzeptiert wird...
LG Ulrike
sedea
sagt:
sagt: 06.05.2011 05:11
hi ulrike....
die masse wird schon recht fest aber für meine verhältnisse nicht zu fest. da der mohn nicht weiter quillt saugt er auch kaum feuchtigkeit.
deine variante klingt allerdings auch sehr interessant und ich bin wirklich gespannt auf dein bild.....und die alternative werde ich auch so schnell wie es geht probekochen :) wird sicher lecker und mein mann liebt mohn in allen möglichen formen :)
viele grüße und ein dankeschön!
eva
die masse wird schon recht fest aber für meine verhältnisse nicht zu fest. da der mohn nicht weiter quillt saugt er auch kaum feuchtigkeit.
deine variante klingt allerdings auch sehr interessant und ich bin wirklich gespannt auf dein bild.....und die alternative werde ich auch so schnell wie es geht probekochen :) wird sicher lecker und mein mann liebt mohn in allen möglichen formen :)
viele grüße und ein dankeschön!
eva
didi81
sagt:
sagt: 09.05.2011 10:59
hallo sedea,
deine pralinen sind der hammer :) 5 sterne :) habe sie zum geburtstag für schwiegermutti in spe gemacht. sie war begeistert und allen hats geschmeckt. werde ich auf jedenfall wieder machen. danke für das tolle rezept.
deine pralinen sind der hammer :) 5 sterne :) habe sie zum geburtstag für schwiegermutti in spe gemacht. sie war begeistert und allen hats geschmeckt. werde ich auf jedenfall wieder machen. danke für das tolle rezept.
eva127
sagt:
sagt: 10.08.2011 09:41
Hi Sadea!
Habe die Pralinen am Wochenende gemacht und sind super geworden, allerdings hat ich sie in eine Eiswürfelform gepackt, da waren sie dann sch´lecht wieder raus zubekommen, habe sie dann aber nochmal mit Schokolade überzogen. Nächstes Mal bin ich schlauer ;)
Mache u.a. die Pralinen für meine Schwiegermutter zum Geburtstag, aber probiert haben wir sie schon vorher und ich muss sagen seehr lecker. Werd ich bestimmt öfter machen.!!!
Lg
Habe die Pralinen am Wochenende gemacht und sind super geworden, allerdings hat ich sie in eine Eiswürfelform gepackt, da waren sie dann sch´lecht wieder raus zubekommen, habe sie dann aber nochmal mit Schokolade überzogen. Nächstes Mal bin ich schlauer ;)
Mache u.a. die Pralinen für meine Schwiegermutter zum Geburtstag, aber probiert haben wir sie schon vorher und ich muss sagen seehr lecker. Werd ich bestimmt öfter machen.!!!
Lg
KatzenMau
sagt:
sagt: 30.10.2011 02:37
Ich möchte gerne Hohlkörper füllen und liebe flüssige Füllungen! Wird das flüssig? So wie auf dem Bild von Sarah_7? So hab ich sie nämlich am liebsteb *g*
sedea
sagt:
sagt: 30.10.2011 08:39
juli98juli98juli98
sagt:
sagt: 12.11.2011 13:37
ich würde das rezept gerne kochen wiefile pralinen komen raus :)
sedea
sagt:
sagt: 12.11.2011 14:14
Hilfreiche Antwort:
oha...das ist eine gute frage. so genau weiß ich das gar nicht mehr :(
meine waren recht groß und ich denke, dass ich so um die 25 damals raus bekommen habe mit den töpfchen. aber da hatte jede praline auch gut um die 20gr. also schon ganz schöne bomben.
kannst ja auch gern noch mal ein anderes mitglied hier anschreiben, die das rezept schon ausprobiert hat, vielleicht können die dann weiter helfen.
vg eva
meine waren recht groß und ich denke, dass ich so um die 25 damals raus bekommen habe mit den töpfchen. aber da hatte jede praline auch gut um die 20gr. also schon ganz schöne bomben.
kannst ja auch gern noch mal ein anderes mitglied hier anschreiben, die das rezept schon ausprobiert hat, vielleicht können die dann weiter helfen.
vg eva
juli98juli98juli98
sagt:
sagt: 13.11.2011 12:28
danke für die antwort ich habe silikon formen und wüste gerne wie fol ich sie machen mus danke im foraus :)
sedea
sagt:
sagt: 13.11.2011 15:46
hirschkuuh
sagt:
sagt: 21.12.2011 19:04
ich hab diese pralinen für meinen papa gemacht.ein toller geschmack.ich mag mohn nich besonders ,aber ich hab die hälfte pralinen weggeschlickert.also vielen dank für diese leckerei.
sedea
sagt:
sagt: 22.12.2011 08:45
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Danke für das einfache aber doch - durch den Mohn- ausgefallene Pralinen-Rezept!!!!
lieben Gruß
schulzi2511
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