Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat
gesamtdeutscher Kartoffelsalat (weil wenig Majo und auch Brühe vorhanden sind) anfängertaugliches Grundrezept
| 2 kg | Kartoffel(n), (festkochende Sorte) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), (feinst gewürfelt) |
| 250 ml | Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe |
| 3 EL | Weißweinessig (mild, z.B. Marc de Champagner Essig) |
| 2 EL | Dijonsenf, mit grünem Pfeffer |
| 200 g | Mayonnaise, (selbstgemacht oder wirklich gutes Fertigprodukt) |
| 6 kleine | Gewürzgurke(n), (fein geschnitten) |
| etwas | Gurkenflüssigkeit |
Zubereitung
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln mit etwas Salz kochen, abgießen und pellen. Erkalten lassen und dann in dünne Scheiben schneiden (nicht hobeln, sonst werden die Scheiben zu dünn)
Brühe aufkochen und die fein gehackte Zwiebel etwa 2-3 Minuten darin kochen lassen, den Essig dazu geben. Von Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Senf dann einschlagen. Die Brühe-Zwiebelmischung über die Kartoffelscheiben geben, unterrühren und etwas ziehen lassen. Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und auf die Masse geben. Die Majo mit dem Gewürzgurkenwasser aufrühren und über die Masse geben, vorsichtig unterheben und ziehen lassen.
Dies ist ein Grundrezept. Im Sommer mach ich das gerne mit getrockneten und dann eingelegten Tomaten (in Stückchen geschnitten), fein geschnittene Frühlingszwiebel, Radieschenscheiben oder auch Olivenstückchen. Geht auch prima mit Steak- oder Bratenresten, frischen Kräutern oder auch quer durch den Kühlschrank.... etwas Paprika, Tomate, Gurkenstücke etc.
Meine Fußballer mögen den einfach nur so zum Braten oder Schnitzel, aber der Salat lädt zum "Spielen" ein.
Brühe aufkochen und die fein gehackte Zwiebel etwa 2-3 Minuten darin kochen lassen, den Essig dazu geben. Von Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Senf dann einschlagen. Die Brühe-Zwiebelmischung über die Kartoffelscheiben geben, unterrühren und etwas ziehen lassen. Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und auf die Masse geben. Die Majo mit dem Gewürzgurkenwasser aufrühren und über die Masse geben, vorsichtig unterheben und ziehen lassen.
Dies ist ein Grundrezept. Im Sommer mach ich das gerne mit getrockneten und dann eingelegten Tomaten (in Stückchen geschnitten), fein geschnittene Frühlingszwiebel, Radieschenscheiben oder auch Olivenstückchen. Geht auch prima mit Steak- oder Bratenresten, frischen Kräutern oder auch quer durch den Kühlschrank.... etwas Paprika, Tomate, Gurkenstücke etc.
Meine Fußballer mögen den einfach nur so zum Braten oder Schnitzel, aber der Salat lädt zum "Spielen" ein.
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Kommentare anderer Nutzer
Cargi 
sagt:
sagt: 03.01.2011 12:24
Erst war er da, dann war er weg und jetzt ist er wieder da! Super! Ich hatte mir das Rezept im 1. Anlauf ausgedruckt und gleich gemacht, ratz-fatz war der von meinen Kumpels weggefuttert. Der wird wieder gemacht! Echt einfach, echt lecker und echt günstig! Mein erster selbstgemachter Kartoffelsalat und alles weggeputzt, das macht echt glücklich! Fertigkartoffelsalat kommt mir keiner mehr durch die Tür!
Wir haben übrigens Frikadellen dazu verputzt ;-)
Gruß
Cargi
Wir haben übrigens Frikadellen dazu verputzt ;-)
Gruß
Cargi
Lissy32
sagt:
sagt: 06.01.2011 14:15
Huhu Vini,
ich freu mich immer wenn ich Deine Rezepte in der Gruppe sehe. Sie sind gut erklärt und schonen somit meine Nerven, meine Kinder mögen sie immer (Du bist ja auch Mutter und somit ist das alles wohl auch erprobt) und oft sind sie wie der Kartoffelsalat auch noch günstig, das schont dann meinen Gedbeutel. Die anderen Rezepte sind dann für besondere Feiertage.
Ich bin gespannt was weiter kommt.
Für den karrtoffelsalat bekommst Du von uns volle Punktzahl!
Grüsse
Lissy
ich freu mich immer wenn ich Deine Rezepte in der Gruppe sehe. Sie sind gut erklärt und schonen somit meine Nerven, meine Kinder mögen sie immer (Du bist ja auch Mutter und somit ist das alles wohl auch erprobt) und oft sind sie wie der Kartoffelsalat auch noch günstig, das schont dann meinen Gedbeutel. Die anderen Rezepte sind dann für besondere Feiertage.
Ich bin gespannt was weiter kommt.
Für den karrtoffelsalat bekommst Du von uns volle Punktzahl!
Grüsse
Lissy
Odie2006
sagt:
sagt: 19.05.2011 15:11
Soooooooooooo lecker. Heute zu Mittag gemacht. Hmmmmmmm einfach nur toll ;-)
-Harpyie-
sagt:
sagt: 11.06.2011 17:04
Perfektes Basisrezept! :)
Habe etwas weniger Kartoffeln genommen und noch mit 4 Äpfeln, 4 hart gekochten Eiern und 250 g kross gebratenem, seeehr klein gewürfeltem Speck ergänzt (nach dem braten auf Küchenpapier erkalten lassen).
Habe etwas weniger Kartoffeln genommen und noch mit 4 Äpfeln, 4 hart gekochten Eiern und 250 g kross gebratenem, seeehr klein gewürfeltem Speck ergänzt (nach dem braten auf Küchenpapier erkalten lassen).
marc-lima-peru
sagt:
sagt: 17.10.2011 01:37
da ich seit 7 jahren in peru lebe hatte ich die letzten 7 jahre keinen kartoffelsalat,gibts hier nicht.habe soeben dein rezept probiert und muss sagen der schmeckt echt superlecker und ist sehr einfach zu fertigen.danke für dein rezept
Dumbledore1005 
sagt:
sagt: 10.03.2012 12:58
Lecker, hab zum ersten mal Kartoffelsalat gemacht, und dieses Rezept ist echt total lecker.
Danke fürs Rezept!
Danke fürs Rezept!
Wolke4 
sagt:
sagt: 23.04.2012 15:06
Hallo,
bei uns ist der "gesamtdeutsche Kartoffelsalat" (den Namen find ich übrigens klasse :-) ) auch sehr gut angekommen. Bisher hab ich Kartoffelsalat immer mit Mayo und Sahne zubereitet, aber diese "schlankere" Version hat uns auch sehr gut geschmeckt.
Bei uns gab´s gebratenen Leberkäse dazu
Foto ist unterwegs
Liebe Grüße
W o l k e
bei uns ist der "gesamtdeutsche Kartoffelsalat" (den Namen find ich übrigens klasse :-) ) auch sehr gut angekommen. Bisher hab ich Kartoffelsalat immer mit Mayo und Sahne zubereitet, aber diese "schlankere" Version hat uns auch sehr gut geschmeckt.
Bei uns gab´s gebratenen Leberkäse dazu
Foto ist unterwegs
Liebe Grüße
W o l k e
04.05.2012 12:26
Huhu Wolke,
da freu ich mich aufs Foto! Dankeschön!
LG
Vini
da freu ich mich aufs Foto! Dankeschön!
LG
Vini
hybris 
sagt:
sagt: 07.05.2012 09:33
Danke fuers Rezept!
sehr sehr lecker!!
sehr sehr lecker!!
spicyangel
sagt:
sagt: 25.05.2012 06:51
Dieses Kartoffelsalat werde ich jetzt immer machen. Er ist so flexibel. Vlt schaffe ich es auch mal ein Foto hochzuladen. Verdient hätte er es ;-) Werde ihn morgen mit Radieschen, Frühlingszwiebeln und Eiern pimpen und natürlich ganz, ganz viel Kräutern! Ich hoffe den Nachbarn schmeckt er genauso gut wie der Familie!
Ach und übrigens 5*****
Ach und übrigens 5*****
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Ich gebe noch hartgekochte Eier und Schnittlauch hinzu.
Deine Vorschläge für den Sommer hören sich auch lecker an.
Vielen Dank!
LG Conny
Wünsche dir einen guten Rutsch und einen tollen Start ins Neue Jahr!
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